วิธีทำ ปลานิลนึ่งกับผัก น้ำจิ้มซีฟู๊ด
ส่วนผสม 3-4 ที่ ปลานิลหนึ่งตัวหนัก 1 กก. มะเขือเปราะคละไซส์ 10 ลูก ผักกาดขาว 5 ใบ ตะไคร้ 5 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ ข่าอ่อน 7 ก้าน ใบโหระพา 5 กิ่ง ฟักทองหั่น 6 ชิ้น สูตรน้ำจิ้ม พริกจินดา 10 เม็ด กระเทียม 4 กลีบใหญ่ มะนาว 2 ลูก เกลือป่น 1 ชช. น้ำปลา 1 ชต. น้ำสุก 3 ชต ขั้นตอน นำปลานิลมาขอดเกล็ด ผ่าเอาไส้ ออกแล้วใช้มีดบั้งข้างลำตัว ล้างด้วยน้ำส้มสายชูดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ แล้วเอาตะไคร้และใบมะกรูดยัดเข้าไปในท้องปลา ที่เหลือนำมาจัดวางบนซึ้งพร้อมกับผักอื่นให้สวยงาม ตั้งบนกระทะใส่น้ำปิดฝาแล้วเปิดเตาเพื่อนึ่งจับเวลาตั้งแต่น้ำเริ่มเดือดประมาณ 20 นาที รอจนครบเวลา เปิดฝาเช็คดูว่าสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นมาทำน้ำจิ้มกันต่อ สูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ด นำพริกจินดา (หรือจะใช้พริกขี้หนูก็ได้) กับกระเทียมมาตำให้ละเอียด ใส่เกลือปนกับน้ำปลาตามลงไป ถ้าแห้งมากให้เติมน้ำสุก ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว หากชอบรสหวานเติมน้ำตาลทรายได้ ชิมจนได้รสชาติที่ถูกใจตักใส่ถ้วย เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมกับปลานึ...
