กินเที่ยวนำกัน

 cr. https://pantip.com/topic/40881568 กุ้งอบวุ้นเส้นง่าย เมนูโปรดของหลายๆท่าน เวลาไปทานอาหารที่ร้านต้องสั่งทุกที วันนี้ครัวแม่ผึ้งมาแบ่งปัน สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ ด้วยกระทะใบเดียว พร้อมบอกวิธีทำให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ กุ้งเด้งๆ หอมฟุ้ง อร่อย เมนูกุ้งแสนอร่อย ส่วนผสมน้อย ปรุงง่าย ใครๆก็ทำตามได้ อร่อยทันที   ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ กุ้ง 8-10 ตัว วุ้นเส้น 80 กรัม(2 ห่อเล็ก) เบค่อนหั่น 3-4 ชิ้น สูตรน้ำซอส ซีอิ๊วขาว 2 ชต ซอสปรุงรส 1 ชต น้ำมันหอย 2 ชต น้ำมันงา 1ชต น้ำมันพืช 1 ชต น้ำตาล 1 ชต กระเทียม 2-3 กลับ รายผักชี 1-2 ขิง 5-6 ชิ้น พริกไทย น้ำ 1/2 แก้ว เปิดตู้เย็นจัดเตรียมวัตถุดิบ แล้วก็มาทำกันเลยค่ะ ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเป็นซอสเข้มข้น หอม อร่อย นำวุ้นเส้นที่แช่นน้ำจนนิ่มแล้ว ไปคลุกกับน้ำซอส จะทำให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ หอมอร่อย ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีให้น่าทาน นำเบคอนใปใส่วางในกระทะ ตามด้วยวุ้นเส้น นำกุ้งไปคลุกกับน้ำซอส จะได้หอมอร่อยเข้าเนื้อ จัดวางกุ้งลงไปได้เลยค่ะ ผสมน้ำ 1/2 แก้วกับน้ำซอสที่เหลือ เทลงไปในกระทะ ปิดฝาอบประมาณ 10 นาที เมื่อสุกเรียบร้อย ก็จะได้กุ้งอบว...

 cr. https://pantip.com/topic/40884620 ต้มกะทิสายบัว เป็นอาหารสมัยโบราณบางท่านอาจจะไม่เคยเห็นหรือเคยได้ทานกัน แกงกะทิสายบัวเป็นการนำเอาสายบัวสีขาวหรือสายบัวสีแดงนำมาประกอบอาหาร ส่วนมากเราก็จะเห็นแต่เมนูผัดสายบัวใส่กุ้ง ยังมีเมนูอื่นที่นำสายบัวมาประกอบอาหารอย่างเช่น แกงส้ม แต่ที่นิยมนำมาประกอบอาหารจะเป็นสายบัวสีขาว และแน่นอนเมนูที่เสือหิวกำลงจะลงมือทำก็คือต้มกะทิสายบัว ที่ใส่สายบัวจะหาทานยากตามร้านอาหารส่วนมากจะไม่มีเมนูนี้ นอกเสียจากเราจะทำทานกันเองภายในครอบครัวถึงจะได้กิน ต้มกะทิใส่สายบัวนั้นมีเครื่องแกงที่ประกอบไปด้วยกะปิ หอมแดง พริกไทย โขลกรวมกันได้รสชาติความหอมจากกะปิอย่างดีที่เรานำไปห่อใบตองแล้วนำไปจี่ในกระทะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้มากยิ่งขึ้น และได้ความเผ็ดร้อนจากพริกไทย เมนูนี้วิธีการทำไม่ยากเลย เรามีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มาฝากกัน ต้มอย่างไรไม่ให้กะทิแตกมัน ถ้ากะทิแตกมันแล้วจะไม่อร่อย และสายบัวเมื่อนำมาปอกเปลือกแล้วลอกเอาใยออก แช่ในน้ำเกลือ ก่อนนำไปลวกในน้ำเดือดจัดให้บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อที่จะช่วยให้สายบัวไม่ดำเวลาที่เรานำลงไปต้ม เมื่อลวกเสร็จแล้วให้รีบนำขึ้นมาพักไว้ใ...

  https://pantip.com/topic/40883761 "ต้มจิ๋ว" หรือ "แกงต้มจิ๋ว" เป็นอาหารชาววังที่เชื่อว่าถูกคิดค้นขึ้นมาในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยมีตำนานเล่าว่า ครั้นในหลวงรัชกาลทรงพระประชวรและเบื่อพระกระยาหาร บรรดาเหล่าหมอหลวงและพ่อครัวจึงร่วมกันคิดค้นเมนูที่จะทำให้พระองค์เสวยได้คล่องคอ สุดท้ายจึงได้มาลงเอยที่เมนูต้มจิ๋วชามนี้นี่เอง เมนูต้มจิ๋ว หลักๆจะเป็นการต้มพวกสมุนไพรไทยแลคล้ายพวกเครื่องต้มยำต้มโคล้ง กับเนื้อสัตว์บกอย่างเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ โดยจะมีการใส่พืชตระกูลหัวมันอย่างมันเทศ มันฝรั่ง หรือมันหวานลงไปด้วย จะเป็นเมนูคล้ายน้ำซุปรสไม่จัดนัก มีสรรพคุณทางยาและคุณค่าทางอาหาร เน้นซดให้คล่องคอ ไม่ต้องทานคู่กับข้าวเพราะมีการใส่หัวมันลงไปให้พอเคี้ยวได้เพลินๆ แล้วทำไมถึงต้องชื่อว่า "ต้มจิ๋ว" มีนักภาษาศาสตร์เชื่อกันว่า คำว่า "จิ๋ว" อาจจะเพี้ยนมาจากคำว่า "จู่" "จู้" "จิ่ว" และสุดท้ายก็ลงเอยมาเป็นคำว่า "จิ๋ว" ในที่สุด เพราะในสมัยก่อน ชาวจีนที่อพยพมาอยู่ในแผ่นดินสยาม มักจะเรียกพวกต้มซุปต่างๆว่า "จู้" ดังเช่นในเมนู...

  https://pantip.com/topic/40884992 สวัสดีค่ะ​ วันนี้เราก็จะมาแจกสูตรหมักหมูนุ่มกันนะคะ​ สำหรับสูตรนี้​ จะหมักแล้วทานเลย​หรือจะนำเข้าตู้เย็นไว้ทานได้หลายอาทิตย์เลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1.เนื้อหมู​ ครึ่งกิโล 2.น้ำมันหอย​ 2 ชต 3.ซีอิ้วขาว​ 2 ชต 4.น้ำตาลทราย​ ​1ชต 5.น้ำมันงา​ ​ครึ่งช้อนโต๊ะ 6.แป้งมัน​ ครึ่งช้อนโต๊ะ​ หรือจะใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ 7.เบคกิ้งโซดา​ ครึ่งช้อนชา 8.พริกไทยป่น​ ตามชอบ สูตรที่ให้ไว้จะเป็นสำหรับหมูครึ่งกิโลนะคะ​ ใครทำมากกว่านี้ก็เพิ่มลดสูตรได้ตามอัตราส่วนที่ให้เลยค่ะ เริ่มแรกก็นำเนื้อหมูไปล้างทำความสะอาดก่อน​พอดีวันนี้เราซื้อแบบที่เค้าหั่นไว้ให้เรียบร้อยแล้ว​ ก็สะดวกมากๆค่ะ นำเบคกิ้งโซดาละลายน้ำก่อน​(ถ้าไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ)​ นำหมูลงคลุกเคล้า ปรุงรสด้วย​ ซอสหอยนางรม​ ซีอิ้วขาว​ น้ำตาลทราย​ พริกไทยป่น ตามด้วยแป้งมันถ้าไม่มีใช้แป้งข้าวโพดแทนได้นะคะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน​ สุดท้ายตามด้วยน้ำมันงา​ ถ้าไม่มีจะใช้น้ำมันพืชก็ได้​ แต่ต้องใส่สุดท้ายนะคะ​เพราะน้ำมันจะช่วยให้เนื้อหมูมีความชุ่มชื่น​และเพิ่มความนุ่มให้เนื้อหมูได้อีกทางด้วยค่ะ เสร็จแล้วให้เราพักไว้​1 ชม​ ก็สา...

  ช่วงต้องเผชิญกับไวรัสโควิด ส่วนใหญ่ทำงานที่บ้าน บ้างก็ต้องกักตัวเพื่อรอดูอาการ ช่วงวิกฤต ส่วนใหญ่ไม่กล้าซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทาน จึงต้องลงมือหุงหาทำกิน เมนูกับข้าวและขนมต่าง ๆ ทยอยออกมาแบบพรั่งพรู หลายวันเริ่มคิดเมนูไม่ออกแล้ว ไม่รู้จะทำอะไรกิน ต้องไปส่องหาจากกูเกิ้ล เราจึงได้เห็นเมนูต่าง ๆ ในโซเชียลมากมาย กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย กับข้าวบ้าน ๆ ที่หลายคนน่าจะหลงลืม เพราะส่วนใหญ่ คิดไปว่า เมนูนี้ควรต้องปรุงด้วยกุ้งแม่น้ำ (กุ้งนาง) ร้านอาหารตามสั่งก็ไม่ค่อยทำขาย กุ้งแม่น้ำ (กุ้งนาง) ค่อนข้างหายากค่ะ มีขายเฉพาะแหล่ง ตลาดสดค่อนข้างหายาก ส่วนใหญ่จึงใช้เนื้อสัตว์จำพวก เนื้อหมู / ไก่ หรือ ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำ 6-8 ตัว / หรือกุ้งขาว / กุ้งแชบ๊วย กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง 1 ถ้วย ---------- เครื่องปรุงรส ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันหอย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ / หรือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึ...