กินเที่ยวนำกัน

  ได้เนื้อมาชิ้นหนึ่งแต่ติดมันมาเยอะจะทิ้งก็เสียดาย ก็เลยลองทำเป็นข้าวผัดง่ายๆ ค่ะ   10 นาที ส่วนผสม   1 เสิร์ฟ ข้าวสวยแช่เย็นเม็ดร่วนๆ  1 ถ้วย มันวัวหั่นชิ้นเล็ก  2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น  1/2 ช้อนชา ไข่ไก่  1 ฟอง kikkoman soy sauce  1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีนซอยบางๆ  3 กลีบ ต้นหอมซอย  1/2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน ตีไข่ไว้เหมือนจะเจียวแต่ไม่ต้องใส่เครื่องปรุง ตั้งกระทะไฟกลางค่อนต่ำ ใส่มันวัวลงไปเจียวให้น้ำมันออกมาจนมันวัวเปลี่ยนสีและแห้ง ตักกากมันวัวที่เจียวแล้วพักไว้ แล้วใส่กระเทียมซอยบางๆ ลงไปเจียวต่อให้เหลืองกรอบ แล้วแยกมาพักไว้เช่นกัน เตรียมข้าว เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาล ซอส พักไว้ ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปในน้ำมันที่เจียวมันวัวและเจียวกระเทียม ใช้ไฟกลางผัดให้ไข่สุก 70% แล้วใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่กากมันวัวและกระเทียมที่เจียวไว้ส่วนหนึ่ง (เว้นไว้เพื่อโรยข้างบนด้วยนะ) ปิดเตา โรยต้นหอมผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยอัดแล้วคว่ำบนจานโรยด้วยมันวัวและกระเทียมส่วนที่เหลือ สูตรโดย ครัวบ้านนก

  ขนมจีนซาวน้ำปลาร้า สูตรนี้เป็นสูตรปรับปรุงใหม่ ใช้ของเหลือ  #จากกระเทียมเจียว  ไม่น่าเชื่อว่า  #กระเทียมเจียว  มันจะเข้ากันกับ เมนูขนมจีนซาวน้ำปลาร้าได้ เพิ่มความหอมละมุนไปได้อีก แล้วเมนูนี้ยังสามารถใส่ผักอื่นๆ เนื้อสัตว์อื่นๆลงไปได้อีก เหมาะกับการล้างตู้เย็นมากๆค่ะ  #เคลียร์ตู้เย็น   20 นาที ส่วนผสม ขนมจีน  4 จับ หรือตามชอบ กุ้ง หรือ เนื้อสัตว์อื่นๆ  ตามชอบ ถั่วฝักยาว  ตามชอบ ชะอม หรือ ผักอื่นๆ  ตามชอบ น้ำปลาร้า  6 ชต หรือตามชอบ น้ำเปล่า  300 ml หรือ กะเอา ผงชูรส พริกป่น  ความเผ็ดตามชอบ กระเทียมเจียว  1 ชต หรือตามชอบ น้ำตาลทราย (ถ้าต้องการ แต่เราไม่ได้ใส่) ขั้นตอน ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือด ก็ใส่ น้ำปลาร้าลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ถ้าเค็มไปก็เติมน้ำ ถ้าไม่เค็มก็เพิ่มน้ำปลาร้า จากนั้นก็ใส่ กุ้ง หรือ เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามชอบ แล้วใส่ ผงชูรส พริกป่น กระเทียมเจียว คนให้เข้ากัน กินรสไหนปรุงได้ตามชอบ รอให้เนื้อสัตว์สุกดี ก็ปิดไฟ จากนั้นก็ใส่เส้นขนมจีนลงไป ตามด้วยผักต่างๆ ตามชอบ เสร็จแล้วค่ะ รสชาตินัวลงตั...

  ส่วนผสม อกไก่ เห็ดหอม ยอดมะพร้าวอ่อน กระเพาะปลา ผักชี น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมันหอย ซอสดำ แป้งมัน ขั้นตอน ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชู และใส่ยอดมะพร้าวอ่อน เห็ด อกไก่​ ลงในหม้อต้มสัก 3 น เพื่อล้างกลิ่นพวกนี้ออก กระเพาะปลา (ต้มน้ำส้มสายชูเหมือนกัน แต่แยกหม้อ)​ ตั้งหม้อ ใส่รสดี น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสดำ น้ำมันหอย พอเดือดใส่ของที่ต้มไว้ลงไป และชิม และใส่แป้งมัน... จบจ้า สูตรโดย Fern N'sx