กินเที่ยวนำกัน

  ถ้ามีผักชีฝรั่งใส่ด้วยยิ่งหอมค่ะ ส่วนผสม   ๒ เสิร์ฟ ปลาทูสด​  ๔ ตัว พริกแดง​  ๒ เม็ด พริกขี้หนู​  ๘-๑๒ เม็ด ตะไคร้​  ๒ ต้น ข่าอ่อนหั่นบาง​  ๒ ช้อนโต๊ะ​ หอมแดง​  ๕ หัว รากผักชีหั่นหยาบ​  ๒ ราก เห็ดตามชอบ​ ใบมะกรูด​ ๑๐ ใบหรือตามชอบ ใบกะเพรา​  ๑ ถ้วย น้ำปลา​  ๑-๒ ช้อนโต๊ะ​ น้ำมะนาว​  ๓ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น​  ๑/๒ ช้อนโต๊ะ​ น้ำมะขามเปียก​ ​(ไม่ใส่ก็ได้)​  ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า​  ๑ ถ้วย ขั้นตอน หั่นเตรียมวัตถุดิบ​ ทำความสะอาดควักล้างไส้ปลาทูออก​ โขลกพริกแดง​ พริกขี้หนู​ รากผักชี​และเกลือให้แหลกพอดี ตั้งหม้อใส่น้ำ​ น้ำพริกที่โขลกไว้ส่งลงไป​ ตามด้วยหอมแดง​ ข่า​ ตะไคร้และใบมะกรูด​ พอเดือดใส่เห็ดลงไป​ ต้มต่ออีกสักครู่​แล้วปรุงรสตามชอบด้วย​น้ำปลา​ น้ำมะขามเปียก​ และน้ำมะนาว​ นำปลาทูมาวางใส่ในหม้อ​ แล้วกดเบาๆด้วยทัพพีให้พอจม​ ไม่ต้องคน​ เพราะอาตเหม็นคาวปลา​ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้​ประมาณ​ ๕-๑๐ นาที​ (แล้วแต่ขนาดปลา)​ เมื่อปลาสุกแล้ว​ ใส่ใบกะเพราลงไป​ แล้วปิดเตา บีบมะนาวเพิ่มอีก​ ๑ กลีบ​ ก่อนรับประทาน​ สูตรโดย DA RA

  พอดีได้หม้อตุ๋นไร้ไฟฟ้ายี่ห้อ Thermos มาจากตู้สินค้าญี่ปุ่น ราคาดีมาก จริงๆ เล็งไว้หลายปีแล้ว แต่ราคามันโหดมากๆ (ราคาเกือบหรือเกินหมื่น) พอมาเจอใบนี้(เป็นมือสองสภาพดีจากตู้ญี่ปุ่น) ราคาสองพันกว่า เลยตัดสินใจซื้อ เพราะประหยัดไฟและแก็สได้เยอะเลย ได้ใช้ระยะยาว หม้อแบบนี้จะมีหม้อใบในและใบนอก ใบด้านในจะเป็นหม้อสแตนเลสก้นหนา เก็บความร้อนได้ดี ใช้ทำกับข้าวได้ปกติเลย แต่พอจะตุ๋น ก็ให้เอาหม้อใบในมาใส่ในหม้อใบนอก หม้อใบนอกจะออกแบบมาให้เก็บความร้อน จะเก็บความร้อนได้ดีมากๆ จากอุณหภูมิ 100C ที่น้ำเดือด พอนำไปใส่หม้อใบนอก อุณหภูมิจะตกลงมาที่ 60C ใช้เวลาเกือบ 11 ชั่วโมง แต่เราจะตุ๋นอาหารประมาณแค่ 4-8 ชั่วโมงเป็นส่วนใหญ่ ทำให้ประหยัดค่าไฟหรือค่าแก็สไปได้เยอะเลยครับ (อุณหภูมิต่ำกว่า 60C เป็นอุณหภูมิที่แบคทีเรียเริ่มแตกตัวและเติบโตอย่างรวดเร็ว และจะทำให้อาหารเสียได้)   7 ชั่วโมง ส่วนผสม   4 คน ขาหมู  800 กรัม ไข่  5 ฟอง สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำ)  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำเค็ม  1 ช้...