บ่งบ๊งชวนทำ...กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย

 


ช่วงต้องเผชิญกับไวรัสโควิด ส่วนใหญ่ทำงานที่บ้าน บ้างก็ต้องกักตัวเพื่อรอดูอาการ
ช่วงวิกฤต ส่วนใหญ่ไม่กล้าซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทาน จึงต้องลงมือหุงหาทำกิน
เมนูกับข้าวและขนมต่าง ๆ ทยอยออกมาแบบพรั่งพรู หลายวันเริ่มคิดเมนูไม่ออกแล้ว
ไม่รู้จะทำอะไรกิน ต้องไปส่องหาจากกูเกิ้ล เราจึงได้เห็นเมนูต่าง ๆ ในโซเชียลมากมาย
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย กับข้าวบ้าน ๆ ที่หลายคนน่าจะหลงลืม เพราะส่วนใหญ่
คิดไปว่า เมนูนี้ควรต้องปรุงด้วยกุ้งแม่น้ำ (กุ้งนาง) ร้านอาหารตามสั่งก็ไม่ค่อยทำขาย
กุ้งแม่น้ำ (กุ้งนาง) ค่อนข้างหายากค่ะ มีขายเฉพาะแหล่ง ตลาดสดค่อนข้างหายาก
ส่วนใหญ่จึงใช้เนื้อสัตว์จำพวก เนื้อหมู / ไก่ หรือ ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย




กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำ 6-8 ตัว / หรือกุ้งขาว / กุ้งแชบ๊วย
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง 1 ถ้วย
----------
เครื่องปรุงรส
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ / หรือ ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ





สิ่งที่ต้องเตรียม
ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
เอากุ้งลงทอดในน้ำมันแค่ให้สะดุ้งประมาณ 1 นาที สุกแค่ 70% ตักขึ้น พักไว้





วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นำกระเทียมที่สับไว้ลงเจียว
ให้เหลืองและหอม (ไม่ต้องให้กรอบ) ตักกระเทียมเจียวใส่ในถ้วย เตรียมไว้


2. เทน้ำมันเจียวกระเทียมออก เหลือติดกระทะ 1 ชต. ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว
น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาล เติมน้ำเปล่า ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
(รสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้งมากหรือน้อย) ชอบรสชาติแบบใดก็ปรุงเพิ่มเข้าไป


3. เทกุ้งทอดที่พักไว้ลงในน้ำซอส ใส่พริกไทยโขลกหยาบลงไปผัดให้เข้ากัน
(พริกไทยป่น แนะนำให้โขลกเองแบบโขลกสดใหม่ จึงจะหอมนะเจ้าค่ะ)


4. สุดท้ายเทกระเทียมเจียวที่พักไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ




พร้อมเสิร์ฟ ตักกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี
อาหารชนิดนี้รับประทานกับแตงกวาสด และผักชี เข้ากันมาก อร่อย




หลานชายชอบกระเทียมกรอบ จัดไป โรยกระเทียมกรอบเยอะ ๆ



ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย
สนใจเมนูต่าง ๆ แวะไปหาข้อมูลได้ที่บล๊อกอาหารของคุณบี๊ห์นะคะ


https://pantip.com/topic/40882456

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ปลาร้ากินอย่างไงให้ถูกวิธี ท้องไม่เสียแน่นอน! สายแซ่บต้องรู้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

เข้าครัวสอนทำ พุดดิ้งโอวัลติน เนื้อเนียนเด้งดึ๋ง แสนอร่อย

สูตรอร่อยมีประโยชน์ “บัวลอยฟักทอง” อร่อยหนุบหนับ

แจกฟรีสูตร เนื้อแดดเดียว

ไข่เจียวปูงบ20 อร่อยไม่แพ้ปูจริง ทำง่าย เมนูประหยัดสู้โควิด

พาเที่ยว หาดไร่เลย์ มหัศจรรย์หาดสวยบนคาบสมุทรไทย