กินเที่ยวนำกัน

  วันนี้แอดมินจะพาเข้าครัว ไปทำเมนูของว่างสุดอร่อยๆ หน้าตาดูดี มีชาติตระกูล ใครได้เห็นได้ชิมเป็นต้องยกนิ้วให้ ได้แก่เมนู “ไก่กรอบซอสมะนาว” นั่นเอง พร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยจ้า ส่วนผสม 1.ไก่กรอบ – เนื้อไก่ (แนะนำใช้ส่วนสันใน) – เกลือ – พริกไทยป่น – แป้งทอดกรอบ – ไข่ – เกล็ดขนมปัง – น้ำมันสำหรับทอด 2.ใบคะน้า ซอยเล็กๆ 3.ซอสมะนาว – มายองเนส – ซอสมะเขือเทศ – น้ำตาลทราย – พริกไทยป่น – น้ำมะนาว วิธีทำ 1.ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกไทย น้ำมะนาว ให้เข้ากัน 2.หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที ใส่แป้งเคล้าให้ทั่ว ใส่ไข่ลงไปเคล้าให้เข้ากัน นำไปคลุกเกล็ดขนมปัง 3.ทอดคะน้า ให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ แล้วทอดไก่ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน ราดด้วยซอสมะนาวที่เตรียมไว เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วกับเมนู “ไก่กรอบ ซอสมะนาว” ที่แอดมินนำมาฝากในวันนี้ เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปทดลองทำตามสูตรที่แนะนำกันนะคะ หรือถ้ามีท่านใดสนใจอยากนำไก่กรอบซอสมะนาวไปทำขายเพื่อสร้างรายได้ ก็นับว่าน่าสนใจจริงๆ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุ...

  สวัสดีค่ะแฟนเพจ “ที่นี่มีสาระ” ที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินขอนำเสนอเมนูอาหารที่หลายคนต้องชื่นชอบแน่นอน เพราะอร่อยและทำง่ายด้วย นั่นก็คือเมนู “กุ้งทอดซอสมะขาม” นั่นเองค่ะ จะว่าไปแล้วถ้าใครเคยทำเมนูไข่ลูกเขยมาแล้ว น่าจะพอนึกออก แค่เปลี่ยนจากไข่เป็นกุ้งก็จะได้เมนูอร่อยนี้แล้ว ซึ่งวันนี้เราใช้กุ้งตัวเล็ก ทอดแบบกรอบกินหัวกุ้งได้ด้วย รอไม่ไหวแล้ว ไปค่ะ..เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำ “กุ้งทอดซอสมะขาม” กันเลยจ้า ส่วนผสมกุ้งทอดซอสมะขาม 1.กุ้ง 2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3.น้ำมันสำหรับทอด 4.หอมแดง 5.พริกแห้งเม็ดเล็ก 6.ผักชี 7.ซอสมะขาม – น้ำมะขาม – น้ำตาลมะพร้าว – น้ำปลา วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม 1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ซับให้หมาดๆ นำไปคลุกแป้งสาลีเล็กน้อย พักไว้ 2. ทอดหอมแดง และพริกแห้ง – นำกุ้งลงทอด ให้เหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน 3.นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากันพอเริ่มหนืดๆ ยกลง พักไว้พออุ่นๆ นำไปราดกุ้งที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมแดงทอด พริกแห้งทอด และผักชี เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว กับเมนู “กุ้งทอดซอสมะขาม” สูตรนี้อร่อยจริงๆค่ะ ทำไม่ยากเลยอย่างที่ได้เกริ่นไว้ว่า ขั้นตอนจะ...

  สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกท่าน วันนี้จะพาไปทำขนมปุยฝ้าย (ลายแตงโม) กันนะคะ โดยสูตรนี้เราจะใช้นมกล่องยูเอชทีค่ะ ซึ่งเป็นสูตรที่ขอบอกเลยว่าทั้งรสชาติและหน้าตา 3 ผ่านเต็มร้อยแน่นอน จะทำกินเองก็ง่ายๆ รสชาติหอมนุ่มอร่อยมาก ทำขายก็เรียกลูกค้าได้แน่นร้านชัวร์ เพราะหน้าตาสีสันสะดุดตาน่าทานจริงๆค่ะ และเช่นเคยสูตรขนมปุยฝ้าย(ลายแตงโม) นี้ ได้รับการถ่ายทอดโดยคุณ.Supaporn Kumnodnae อีกเช่นเคย พร้อมแล้วเราไปดูส่วนประกอบและวิธีการทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. แป้งเค้ก 1 ถ้วย 2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3. ไข่ไก่(ใบเล็ก) 1 ฟอง 4. เอสพี 2 ช้อนชา 5. นมยูเอชที 1/3 ถ้วย 6. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย 7. กลิ่นมะลิ (ตามต้องการ) 8. สีผสมอาหาร สีแดง และสีเขียว 9.งาดำคั่ว วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง + ผงฟู 2. ผสมไข่ + เอสพี + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลลงไปตีให้ฟู และมีลักษณะข้นขาว หลังจากนั้นใส่กลิ่นมะลิ ทยอยใส่แป้ง สลับกับนมลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน (ห้ามคนแรงนะคะ) ปิดฝา พักส่วนผสมไว้ 1 ชม. 3. พอครบเวลา ตะล่อมส่วนผสมให้ทั่วอีกครั้ง แบ่งใส่ถ้วยใส่สีเขียว และสีขาว (ไม่ต้องใส่สี) ส่วนที่เหลือใส่สีแดงและงาดำคั่ว 4. ตักส่วนสีแดงใส่กร...

  สวัสดีค่ะแฟนเพจ “ที่นี่มีสาระ” ที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินมีสุดยอดเมนูอร่อยมาแนะนำเช่นเคย ได้แก่เมนู “แกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง” ช่วงนี้เห็ดเผาะเริ่มออกกันแล้ว ซึ่งปกติจะออกในช่วงต้นฤดูฝนค่ะ เห็ดเผาะมี 2 ชนิดคือ เห็ดเผาะฝ้าย และเห็ดเผาะหนัง ซึ่งเห็ดเผาะหนัง จะมีสีน้ำตาลออกดำๆ เม็ดอ่อนจะกดนิ่มกว่าเม็ดแก่ ถ้าผ่าดูด้านในจะเป็นสีขาว ถ้าลูกที่แก่ข้างในจะสีดำ (กินได้ไม่เสียค่ะ) ส่วนเห็ดเผาะฝ้ายผิวภายนอกจะสีขาวสวย แต่กินไม่อร่อย ราคาถูกกว่าแบบหนังค่ะ และวันนี้เราจะใช้เห็ดเผาะหนังในการทำเมนู “แกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง” กันค่ะ ส่วนผสม 1. เห็ดเผาะหนัง (ล้างหลายๆน้ำให้สะอาด) 2. ปลาย่าง ปิ้งไฟอ่อนๆ แล้วแกะเอาแต่เนื้อ 3. พริกแกงคั่ว (ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม พริกแห้ง กะปิ) 4. กะทิ ใช้ทั้งหัวและหาง 5. ใบชะพลู 6. ชะอม 7. น้ำตาลมะพร้าว 8. น้ำปลา วิธีทำ – โขลกพริกแกง แล้วนำปลาย่างแบ่งใส่ลงโขลกด้วย – นำพริกแกงผัดกับกะทิให้หอม ค่อยๆเติมหัวกะทิ แล้วคนเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน   – ใส่เห็ดและปลาย่างที่เหลือลงไปผัด เติมหางกะทิ รอให้เดือดดี ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ต้มให้เดือดสักพัก ใส่ใบชะพลู แ...

  สวัสดีค่ะแฟนเพจที่นี่มีสาระ ที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินมีเมนูอาหารบ้านๆ ที่หลายคนอาจจะเคยทานสมัยเด็ก ได้แก่เมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง (บ่ายโบก)” นั่นเองค่ะ ซึ่งถือว่าเป็นสูตรข้าวเหนียวมะม่วงน้อย แบบดั้งเดิมของชาวอีสาน รสชาติหวานหอมอร่อยแบบธรรมชาติ บางพื้นที่เรียกว่า “บ่ายโบก” หรือ “บ๊ายโบก” (โบก แปลว่า หลุม) เมนูนี้ปัจจุบันหากินได้ยาก เพราะต้องใช้มะม่วงพันธุ์เดียวเท่านั้นที่จะทำเมนูนี้ได้ นั่นก็คือ “มะม่วงน้อย” (มะม่วงกะสอ) เดี๋ยวนี้หายากพอสมควร เพราะไม่ค่อยมีคนปลูกกันแล้ว หันไปปลูกมะม่วงพันธุ์อื่นๆ ตามความต้องการของตลาดกันค่ะ สมัยเป็นเด็ก ถ้าวันไหนที่มีลมแรงๆ มะม่วงน้อยจะหล่น เราก็ไปเก็บใส่คุ (แปลว่าถัง) มาไว้กิน ลูกดิบเปรี้ยวจี๊ด จะเอามากินกับพริกเกลือ ส่วนลูกสุกเอามาใส่ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ กินแบบบ่ายโบกกันค่ะ และต้องใช้มะม่วงพันธุ์นี้เท่านั้นมาทำถึงจะอร่อยค่ะ เวลาสุก สีผิวภายนอกจะไม่ออกเหลืองมาก เหมือนมะม่วงทั่วไป จะออกสีเขียวอ่อนอมเหลืองเล็กน้อย เมล็ดจะใหญ่ บีบออกมาได้ง่าย มีรสหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เราไปดูวิธีทำ “มะม่วงบ่ายโบก” กันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. มะม่วงน้อย (กะสอ) ล...

  สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินสรรหาเมนูแซ่บถึงใจ คลายความเหงาความเซ็งมานำเสนอแฟนเพจทุกท่านกันอีกเช่นเคย กับเมนู “หมูคลุกฝุ่นย่าง” สไตล์บ้านๆ ทั้งแซ่บ ทั้งหอม ทำกินก็ได้ ทำขายก็กำไรดี ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบ – ข้าวสารข้าวเหนียว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันพืช หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม มะนาว พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด – เนื้อหมูสันคอ สันนอก หรือสันในก็ได้ 500 กรัม วิธีทำ – หั่นหมูให้หนาประมาน 1 ซม. หมักหมูให้หมูนุ่ม เคล็ดลับ ใส่น้ำมันพืชลงไป 5 ช้อนโต๊ะ เอาส้อมจิ้มเนื้อหมูที่หั่นไว้ ให้น้ำมันพืชเข้าเนื้อ เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ขยำให้เข้ากัน – นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มาทุบแล้วซอยหยาบ คั่วด้วยไฟแรงจนได้กลิ่นหอม แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ข้าวสาร 5 ช้อนโต๊ะ คั่วไปเรื่อยๆจนข้าวสารเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ – นำเฉพาะข้าวคั่วมาตำพอแตก ใส่ในเนื้อหมู – คั่วพริกแห้ง ปริมานตามชอบ ตำหยาบๆ ใส่ในเนื้อหมู – ซอยหอมแดง 4 – 5 หัว ต้นหอม 3 ต้น เทผสมลงในเนื้อหมู เติมน้ำมะนาว 1 ลูก – ขยำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง – ซอยใบมะกรูด 4...

  สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินสรรหาเมนูอร่อยมาเสนออีกเช่นเคยค่ะ โดยวันนี้เราเน้นการถนอมอาหารประหยัดแถมยังอร่อยด้วย กับเมนู “หมูแดดเดียวสูตรบ้านๆ” นั่นเองค่ะ ซึ่งนอกจากจะทำกินเองที่บ้านแล้ว ก็สามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้อีกเช่นกัน เราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยจ้า วัตถุดิบ – เนื้อหมูที่นิยมเป็นส่วนมากคือเนื้อสะโพก, เนื้อหมูสันคอมีความมัน ใครชอบมันๆจัดเลยจ้า, เนื้อหมูสันนอกมีความนุ่มแต่ไม่มีมัน เลือกที่รักมักที่ชังเอาเองเลยค่ะ ส่วนของเนื้อสะโพก ส่วนของเนื้อสันคอ ส่วนของเนื้อสันนอก เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู เกลือดึงรสชาติ น้ำปลาเพิ่มกลิ่นหอม น้ำตาลมะพร้าวเพิ่มรสชาติ น้ำมันพืชเพิ่มความนุ่มให้เนื้อ วิธีทำ – หั่นเนื้อหมู 500 กรัม หั่นเป็นเส้นแบบขวางเส้นเนื้อ ไม่หั่นบางจนเกินไป เพราะเวลานำไปตากแดดแล้วเนื้อจะหดลงอีก – หมักเนื้อหมู โดยเติมเกลือ 1 ช้อนชา, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ข้อควรระวัง ไม่ควรใส่น้ำตาลเยอะเกินไปเพราะเวลาทอดเนื้อจะดำ – ขยำเครื่องปรุงกับเนื้อหมูให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 – 2 ชม. โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น เคล็ดลับ ใครไม่อยากรอให...