สูตรอาหารว่างไทยโบราณ “เมี่ยงคำบัวหลวง” รูปลักษณ์สวยงาม หอมอร่อยได้ประโยชน์

วันนี้มาแบ่งปันสูตรอาหารว่างไทยโบราณค่ะ เมี่ยงคำบัวหลวง หรือ เมี่ยงกลีบบัว ที่มีรูปลักษณ์สวยงามและยังมีประโยชน์เยอะด้วยสมุนไพรไทย พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลยจ้า

*ส่วนผสม

ส่วนของน้ำเมี่ยง

-น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม

-ข่า,ตะไคร้ 100 กรัม

-ขิง,หอมแดง 50 กรัม

-กะปิ 2 ชต

-ถั่วลิสงคั่ว,มะพร้าวคั่ว

-กุ้งแห้งป่น

-น้ำเปล่า 1 ถ้วย

-เครื่องเคียง

-กลีบบัวหลวง,เกสรบัวหลวง

-พริกขี้หนู

-ขิง,หอมแดง,มะนาวหั่นเต๋า

-ถั่วลิสงคั่ว,กุ้งแห้ง,มะพร้าวคั่ว

**ขั้นตอน

1.มะพร้าวทึนทึก กะเทาะเปลือกออกฝานเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้มีดปอกผลไม้ได้ค่ะ จะใช้เฉพาะเนื้อขาว ๆ หรือ ที่ติดกะลาสีน้ำตาลก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบ.. แล้วนำมาหั่นเป็นเส้น ๆ เล็กใหญ่ตามชอบ.. ผึ่งลมไว้นิดนึง แล้วนำไปคั่วไฟอ่อน ๆ คั่วไปเรื่อย ๆ จนเหลืองกรอบ.. พักให้เย็นลง เก็บใส่ถุงหรือกระปุกให้มิดชิด กรอบหลายวันอยู่ค่ะ

2.ทำน้ำเมี่ยง..นำข่า ตะไคร้ ขิง หอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปคั่วให้หอม..จากนั้นตำกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว ให้ละเอียด…พักไว้
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำนิดหน่อย ใส่น้ำตาลมะพร้าวพอเดือดแล้วใส่กะปิ(กะปิห่อใบตองเอาไปย่างก่อนจะหอมขึ้นนะคะ).. และใส่เครื่องสมุนไพรที่ตำไว้ลงไปเคี่ยวให้หอม.. ชิมรสให้หวานนำ เค็มนิด ๆ จากกะปิ.. ชอบเหนียวให้เคี่ยวนานมากขึ้นนะคะ

3.เตรียมเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น กลีบบัวหลวง ขิง มะนาว หอมแดง พริกขี้หนู กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว เกสรบัวหลวง.. ประกอบร่างพร้อมทานได้เลยค่ะ..

เมี่ยงคำบัวหลวงหรือเมี่ยงกลีบบัว สวยงามน่าทานมากๆค่ะสูตรนี้ เพื่อนๆลองเก็บเอาไว้ทำดูนะคะ คงจะถูกใจผู้ที่ชอบทานสมุนไพรไทยไม่น้อย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Alice Kiatwaranalin สมาชิกเว็บcookpad

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

- กรกฎาคม 21, 2565

🥤ฮัลโหลคอกาแฟทั้งหลายตื่นเช้าแล้วต้องรีบออกไปทำงานแบบนี้จะให้ซื้อกินบ่อยๆ ก็ไม่ไหว วันนี้เราเลยรวมสูตรกาแฟสดมาให้รับรองว่าชงแล้วปังเหมือนมือโปรเลยจ้า✨ไหนใครลองทำตามแล้วถ่ายรูปมาอวดเราบ้างน้าา 😋 ☕คาปูชิโน่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml ฟองนม น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.เติมนมข้นหวานลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยนมสด คนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว เทกาแฟลงในแก้ว เพิ่มฟองนมด้านบน เป็นอันเสร็จ ☕เอสเพรสโซ่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g น้ำร้อน 🤎 วิธีทำ 1.ตักผงกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงกาแฟ 2.เสร็จแล้วสกัดจนได้น้ำกาแฟเต็มแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มอคค่า 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g ผงโกโก้ 1 ชต นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.ตักผงโกโก้ใส่ลงไป คนให้ละลายเติมนมข้นหวาน นมสดลงไป คนอีกครั้ง 3.เทส่วนผสมลงในแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มัคคิอาโต้ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 10ml คาราเมล 10ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กา

อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

- กรกฎาคม 21, 2565

☕ เบื่อแล้วกาแฟดำขมๆ อยากเติมความซาบซ่าสดชื่นมาทางนี้เลย เรามาแจกสูตรเมนูกาแฟดำน้ำผลไม้เปรี้ยวอมหวาน ซาบซ่าถึงใจ 🍊 รีบมาเติมความสดชื่นยามบ่ายให้หายง่วงกัน🌞ทำดื่มง่ายแต่การันตีความอร่อย ลองไปทำตามกันดูน้าทุกคน🤗 🌈กาแฟน้ำผึ้งเลมอนโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำเลมอน 50ml น้ำผึ้ง 1 ชต. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเลมอนสกัดและน้ำผึ้งคนจนน้ำผึ้งละลายเติมน้ำโซดา 3.นำนำ้ผึ้งมะนาวโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำสับปะรดโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำสับปะรด 50ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำสับปะรดสกัด เกลือ น้ำเชื่อมคนจนเกลือละลายเข้ากันเติมน้ำโซดา 3.นำน้ำสับปะรดโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำเสาวรส 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย เสาวรส 60ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเสาวรส น้ำเชื่อม เกลือคนจนละลายเข้าด้วยกั

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ แบบมืออาชีพ ไข่ขาวสุกอร่อย ไม่ติดเปลือก

- กรกฎาคม 18, 2565

ใครที่กำลังตามหา สูตรอาหาร เมนูอาหารเช้า ทำง่าย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอร่อยฟิน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมาฝากกันค่ะ กับ วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ เป็นสูตรแบบมืออาชีพ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ จะทำขายก็เวิร์คแน่นอน ไข่ขาวสุกทั่วดี ไม่เป็นน้ำใสๆ และไม่มีเศษเปลือกไข่ติดมาให้กวนใจ รับรองว่าอร่อยฟินโดยทั่วกันแน่นอนค่า ตามเรามาส่องสูตรกันได้เลย! วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง ▼ ส่วนผสม ไข่ลวก น้ำส่วนที่ 1 1,000 ml. น้ำส่วนที่ 2 100 ml. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 0) ซอสปรุงรส, พริกไทย ตามชอบ วิธีทำ ไข่ลวก ต้มน้ำส่วนที่ 1 ให้เดือด พร้อมใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดได้ที่ให้ปิดเตา เติมน้ำส่วนที่ 2 ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ ขยับไข่ให้โดนน้ำทั่วกัน ปิดฝาหม้อแล้วจับเวลาต้ม 5 นาที (ถ้าชอบให้ไข่ขาวสุกแบบมีวุ้นใสๆ เหลือเล็กน้อยให้จับเวลาเพียง 3 นาที) เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ตักไข่ใส่ลงในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่ซอสปรุงรส และโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก FB : กินได้อร่อยด้วย Youtube : กินได้อร่อยด

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ “เผือกทอด ข้าวโพดทอด เต้าหู้ทอด”

- เมษายน 19, 2565

น้ำจิ้มมะขามถั่ว ฉ่ำไปเลยค่า 1.30 ชั่วโมง ส่วนผสม ทั้งครอบครัว วัตถุดิบของทอด ข้าวโพดแกะเม็ด 250 กรัม เผือกขูดเส้น 250 กรัม เต้าหู้ก้อน 3 ก้อน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 3 ช้อนชา น้ำปูนใส 440 กรัม วัตถุดิบน้ำจิ้ม มะขามเปียก 100 กรัม น้ำสะอาดสำหรับคั้นมะขามเปียก 440 กรัม น้ำตาลปี๊บ 450 กรัม น้ำตาลทราย 350 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา ถั่วลิสงบดหยาบ 1 ถ้วยตวง พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูตำหยาบ 15 เม็ด ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วยตวง ขั้นตอน วิธีทำของทอด 1.นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ และ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน 2.ค่อยๆ ใส่น้ำปูนใสลงไปคนให้แป้งละลายเข้ากันดี 3.แบ่งแป้งออกเป็น 2 กะละมัง นำข้าวโพด และ เผือกลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที 4.หั่นเต้าหู้ก้อนเป็นชิ้นตามชอบ พักไว้ 5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอร้อน ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองพอใจ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 6.ค่อยๆ ตักข้าวโพดลงไปทอดจนเหลือง กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 7.ค่อยๆ ตักเผือกลงไปทอดจนเหลือบ กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำน้ำจิ้ม 1.นำมะขามเปียก และ น้ำสะอาด

อ่านเพิ่มเติม

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

- กรกฎาคม 21, 2565

🍰 จะกินขนมทีไรรู้สึกผิดทุกที 🥰 สายหวานแบบเรารักการกินขนมเป็นชีวิตจิตใจแต่จะไม่ยอมอ้วนเด็ดขาด แล้วก็ไปเจอขนมจากโยเกิร์ตที่ทำง่ายเวอร์ แถมไขมันต่ำแล้วยังอร่อยด้วย จะสายหวานหรือสายคลีนสบายใจได้เลย ว่าแต่มีขนมอะไรบ้างไปดูกันเลยจ้าาา 💖 แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ 🍰ไอศครีมโยเกิร์ต ✨ส่วนผสม วิปครีม 180 ml. โยเกิร์ต 400 g. ✨วิธีทำ 1.ตีวิปครีมกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ให้ยอดวิปครีมอยู่ที่ระดับ Stiff peak หรือหัวค่อนข้างชี้ตรง เกาะตัวกันแน่น 2.จากนั้นผสมโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน 3.แช่ช่องฟรีซไว้ คืน 🍰โยเกิร์ตหน้าไหม้ ✨ส่วนผสม โยเกิร์ต 340 g. ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 60 g. แป้งข้าวโพด 45 g. กลิ่นวนิลา 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. ✨วิธีทำ 1.ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ทยอยเติมไข่ลงไป จนเนียนเข้ากันดี ( ใช้Speed กลาง ) 2.จากนั้นร่อนแป้งลงไป ตามด้วยกลิ่นวนิลาและเกลือ 3.รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข จากนั้นเทส่วนผสมลงไป 4.อบไฟบน-ล่าง 200 องศา 40-45 นาที 🍰พุดดิ้งโยเกิร์ต ✨ส่วนผสม โยเกิร์ต 130 g. นมจืด 200 ml. เจลาตินแผ่น 5 g. นมขนหวาน 1 ชต. ผลไม้ตามชอบ ✨วิธีทำ 1.แช่เจลาตินแผ่นในน้ำ

อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังลูกเกดหมูหยองมายองเนส | สูตรขายดี | สอนทำเบเกอรี่ขาย | มือใหม่หัดทำเบเกอรี่

- สิงหาคม 06, 2564

อ่านเพิ่มเติม

แจกสูตร วุ้นในลูกมะพร้าว

- มีนาคม 13, 2565

อ่านเพิ่มเติม

พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช ย้อนความสนุกวัยเด็ก

- กุมภาพันธ์ 06, 2565

เชื่อว่าหากเอ่ยถึง สวนนงนุช หลายๆคนคงคุ้นหูกับชื่อนี้กันเป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งพักผ่อนใกล้กรุงเทพฯ แล้ว ยังมีความน่าสนใจหลากหลายโซนให้เลือกเที่ยว ทั้งแนวธรรมชาติ ถ่ายรูปเพลินๆ หรือเล่นกิจกรรมสนุกๆ เรียกได้ว่ามาเที่ยวทีเดียว ได้ความสนุกกันทั้งครอบครัว ครบจบในที่เดียว ซึ่งแน่นอนว่าความน่าสนใจไม่ได้จบแค่เพียงเท่านี้ เพราะเมื่อไม่นานมานี้ สวนนงนุชเองเพิ่งจะเปิดพื้นที่โซนใหม่ ชื่อว่าหุบเขาไดโนเสาร์ โซนอันซีนที่ใครไปต้องถูกใจอย่างแน่นอน ว่าแล้ววันนี้เราก็จะพาทุกคนมาตะลุยกันก่อนเลยว่าด้านในมีอะไรบ้าง ใครพร้อมแล้วก็ตามมาเลย พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช ย้อนความสนุกวัยเด็ก พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช หุบเขาไดโนเสาร์ 🌈 ก่อนอื่น ต้องขอเกริ่นก่อนว่า หุบเขาไดโนเสาร์นั้น เกิดจากการพลิกโฉมจากหุบเขาต้นไม้นานาพันธุ์ในสวนนงนุช ภายใต้แนวคิดที่ว่า ไดโนเสาร์ทุกตัว ทุกสายพันธุ์ จะต้องเหมือนของจริง จากนั้นจึงได้ทำการตกแต่งด้วยต้นตะบองเพชร ต้นปาล์มและต้นปรง ให้เหมือนอยู่ในโลกของไดโนเสาร์ของจริง โดยได้ใช้เนื้อที่สำหรับส่วนนี้ไปประมาณ 25 ไร่ ปัจจุบันมีไดโนเสาร์กว่า 230 ชนิด 814 ตัว กว่า 6

อ่านเพิ่มเติม