“หยกมณี” สูตรไทยโบราณ

 

แบ่งปันสูตรอร่อยดั้งเดิม “หยกมณี” เป็นขนมไทยโบราณ ที่ยังพอหากินได้ง่าย เพราะทำง่าย รสชาติดี ปรุงแต่งน้อย สูตรที่จะพาทำวันนี้ เราใช้แป้งสาคูแท้จากต้นสาคูมาทำค่ะ รสสัมผัสจะเหนียวนุ่มกว่า ใช้เม็ดสาคู ที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลังค่ะ

*ส่วนผสม

1.เม็ดสาคูแท้ 1 ถ้วย

2.น้ำสะอาด 2 ถ้วย

3.น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย

4.น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย

5.ดอกเกลือ 1/2 ชช.

6.มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย

**วิธีทำ

1.นำมะพร้าวไปนึ่งบนน้ำเดือด 5 นาที (โรยเกลือด้วยเล็กน้อย)

2.นำน้ำสะอาดใส่กระทะขึ้นตั้งเตา พอน้ำเดือด ค่อยๆโรยเม็ดสาคูลงไป คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

– พอเม็ดสาคูเริ่มใสขึ้น ให้ใส่น้ำใบเตยลงไป กวนให้เข้ากัน จนมีลักษณะเป็นตากบ จึงใส่น้ำตาลลงไป

– ลดไฟลง กวนให้เข้ากันดี และมีลักษณะหนืด ร่อนจากกระทะ ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นๆ

– ใช้ช้อนเล็กสองคัน ตักให้เป็นก้อนพอดีคำ ใส่ลงในมะพร้าวที่นึ่งไว้ คลุกให้ทั่ว ตักขึ้นจัดใส่จาน

*แป้งสาคูแท้ ถ้านำไปล้างผ่านน้ำ จะละลายเป็นแป้งหมดค่ะ เวลาจะใช้ห้ามล้างผ่านน้ำ ให้ใส่ในน้ำที่เดือดเลย

เป็นอย่างไรบ้างค่ะกับสูตรขนมไทยโบราณที่นำมาฝาก เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจ อย่าลืมกลับไปลองทำเมนู “ขนมหยกมณี”ทานกันนะ หรือจะต่อยอดทำขายเพื่อเป็นรายได้อีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว อย่างน้อยก็เป็นการอนุรักษ์สืบสานสูตรขนมไทยให้คงไว้ค่ะ ขอบคุณสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ปลาร้ากินอย่างไงให้ถูกวิธี ท้องไม่เสียแน่นอน! สายแซ่บต้องรู้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

เข้าครัวสอนทำ พุดดิ้งโอวัลติน เนื้อเนียนเด้งดึ๋ง แสนอร่อย

สูตรอร่อยมีประโยชน์ “บัวลอยฟักทอง” อร่อยหนุบหนับ

แจกฟรีสูตร เนื้อแดดเดียว

ไข่เจียวปูงบ20 อร่อยไม่แพ้ปูจริง ทำง่าย เมนูประหยัดสู้โควิด

พาเที่ยว หาดไร่เลย์ มหัศจรรย์หาดสวยบนคาบสมุทรไทย