ขนมลูกเต๋าไส้เผือก

 

วันนี้เรามีสูตรขนมไทยโบราณอร่อยมาฝาก เนื่องจากมีเผือกเหลืออยู่ในตู้เย็นตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว ก่อนจะเสีย เราเลยนำมาทำขนมลูกเต๋าไว้ทานกัน ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันค่ะ

*ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 24 ชิ้น)

1.แป้งหุ้มไส้

– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย

– กะทิ 6 ชต.

– น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย

– ไข่ไก่ 1 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)

– ดอกเกลือ 1 หยิบมือ

– น้ำมันพืช 4 ชต.

– น้ำปูนใส 2 ชต.

– งาดำ 2 ชช.

2.ไส้เผือก

– เผือก 1 หัว (หัวกลางๆ พอดีไม่ได้ชั่งค่ะ)

– น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย

– กะทิ 1/2 ถ้วย

– ดอกเกลือ 1/4 ชช.

**วิธีทำ

1.แป้งหุ้มขนม

– ร่อนแป้ง 1 ครั้ง เตรียมไว้

– ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ และน้ำปูนใส นำขึ้นตั้งเตา พอเดือดดี ยกลงจากเตา ใส่ไข่แดง และน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นทยอยใส่แป้งลงไปผสม ให้เข้ากันดี พักไว้ 2 ชม.(ใช้พลาสติกหุ้มไว้ด้วย) ถ้าปั้นยากให้เติมน้ำได้ค่ะ

2.ไส้ขนม

– นำเผือกไปนึ่งให้สุก ลอกเปลือกออก แล้วใช้ช้อนส้อมกดๆเพื่อบดเผือกให้แตกออก

– ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตา คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เผือกลงไปกวนให้เหนียว จนมีลักษณะล่อนไม่ติดกระทะ ตักขึ้นพักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นลูกกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ทำจนหมดไส้

3.นำแป้งหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดใหญ่กว่าไส้ขนมเล็กน้อย กดให้เป็นแผ่นกลม วางไส้ลงตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิดไส้ กดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่งาดำไว้ด้านบน

4.นำขนมไปจี่บนกระทะ(ไม่ต้องใส่น้ำมัน) คอยกลับให้สุกเหลืองทุกด้าน โดยใช้ไฟค่อนข้างอ่อนค่ะ

ตอนนี้ก็ไม่ค่อยเห็นแล้วค่ะ ที่ทำขายโดยมากไส้ขนมจะผสมแป้งด้วย ทำให้ไม่อร่อย เพราะฉะนั้นเพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจ อย่าลืมกลับไปลองหาโอกาสทำเมนู “ขนมลูกเต๋า ไส้เผือก” ไว้ทานกันนะคะ หรือจะลองต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ปลาร้ากินอย่างไงให้ถูกวิธี ท้องไม่เสียแน่นอน! สายแซ่บต้องรู้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

เข้าครัวสอนทำ พุดดิ้งโอวัลติน เนื้อเนียนเด้งดึ๋ง แสนอร่อย

สูตรอร่อยมีประโยชน์ “บัวลอยฟักทอง” อร่อยหนุบหนับ

แจกฟรีสูตร เนื้อแดดเดียว

ไข่เจียวปูงบ20 อร่อยไม่แพ้ปูจริง ทำง่าย เมนูประหยัดสู้โควิด

พาเที่ยว หาดไร่เลย์ มหัศจรรย์หาดสวยบนคาบสมุทรไทย