“ข้าวเกรียบปากหม้อ” ไส้เต้าหู้หมูสับ

วันนี้มาชวนทำข้าวเกรียบปากหม้อกันค่ะ เป็นปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ สูตรจากคุณ Areerat Nernnam Bloggang สมาชิกเว็บ cookpad เป็นอีกเมนูกินเล่นที่เปิดขายตามตลาดนัด หรือแหล่งชุมชนได้ ส่วนมากจะมีขายคู่กับสาคูไส้หมูค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้ง

-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

-แป้งมัน 1/2 ถ้วย

-น้ำ 1 ถ้วย

-น้ำดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมไส้

-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

-หอมใหญ่สับ 1/2 หัว

-หมูสับ 100 กรัม

-เต้าหู้ขาวแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ก้อน

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา

-พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

-ซีอิ๊วดำหวาน 1/8 ถ้วย

-น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย

-เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

-น้ำ 1/8 ถ้วย

-พริกขี้หนูสดบด 1/2 ช้อนโต๊ะ

**ขั้นตอน

1.ดอกอัญชันใส่น้ำร้อนแล้วกรองเอาเศษออก บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีม่วงคราม ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำ ผสมให้เข้ากันดี

2.ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม

3.ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ผัดพอเหลืองหอม ใส่หมูสับผัดให้สุก ใส่เต้าหู้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล ผัดให้ทั่ว ใสต้นหอมผัดให้สุก

4.เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำ 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเรมัดด้วยยางให้แน่น ดึงให้ตึง เจารูริมผ้าเล็กน้อยให้ไอน้ำออกได้ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือด ละเลงแป้งบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบนาน 10 วินาที ตักไส้ใส่ แล้วใช้พายยางจุ่มน้ำปาดหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย ***** ใช้ผ้าขาวบางไม่ได้ บางเกินไป ขึงแล้วไม่ตึง ละเลงแป้งแล้วจะตกท้องช้างแป้งกองหนาอยู่ตรงกลาง

5.จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้หมู สูตรนี้อร่อย สีสันน่าทาน ด้วยตัวแป้งที่ผสมกับสีของอัญชัน และไส้หมู ที่หอมอร่อยลงตัว กินกับน้ำจิ้มยิ่งเข้ากันสุดๆ เก็บไว้ลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณ Areerat Nernnam Bloggang สมาชิกเว็บ cookpad

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

- กรกฎาคม 21, 2565

🥤ฮัลโหลคอกาแฟทั้งหลายตื่นเช้าแล้วต้องรีบออกไปทำงานแบบนี้จะให้ซื้อกินบ่อยๆ ก็ไม่ไหว วันนี้เราเลยรวมสูตรกาแฟสดมาให้รับรองว่าชงแล้วปังเหมือนมือโปรเลยจ้า✨ไหนใครลองทำตามแล้วถ่ายรูปมาอวดเราบ้างน้าา 😋 ☕คาปูชิโน่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml ฟองนม น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.เติมนมข้นหวานลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยนมสด คนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว เทกาแฟลงในแก้ว เพิ่มฟองนมด้านบน เป็นอันเสร็จ ☕เอสเพรสโซ่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g น้ำร้อน 🤎 วิธีทำ 1.ตักผงกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงกาแฟ 2.เสร็จแล้วสกัดจนได้น้ำกาแฟเต็มแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มอคค่า 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g ผงโกโก้ 1 ชต นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.ตักผงโกโก้ใส่ลงไป คนให้ละลายเติมนมข้นหวาน นมสดลงไป คนอีกครั้ง 3.เทส่วนผสมลงในแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มัคคิอาโต้ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 10ml คาราเมล 10ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กา

อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

- กรกฎาคม 21, 2565

☕ เบื่อแล้วกาแฟดำขมๆ อยากเติมความซาบซ่าสดชื่นมาทางนี้เลย เรามาแจกสูตรเมนูกาแฟดำน้ำผลไม้เปรี้ยวอมหวาน ซาบซ่าถึงใจ 🍊 รีบมาเติมความสดชื่นยามบ่ายให้หายง่วงกัน🌞ทำดื่มง่ายแต่การันตีความอร่อย ลองไปทำตามกันดูน้าทุกคน🤗 🌈กาแฟน้ำผึ้งเลมอนโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำเลมอน 50ml น้ำผึ้ง 1 ชต. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเลมอนสกัดและน้ำผึ้งคนจนน้ำผึ้งละลายเติมน้ำโซดา 3.นำนำ้ผึ้งมะนาวโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำสับปะรดโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำสับปะรด 50ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำสับปะรดสกัด เกลือ น้ำเชื่อมคนจนเกลือละลายเข้ากันเติมน้ำโซดา 3.นำน้ำสับปะรดโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำเสาวรส 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย เสาวรส 60ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเสาวรส น้ำเชื่อม เกลือคนจนละลายเข้าด้วยกั

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ แบบมืออาชีพ ไข่ขาวสุกอร่อย ไม่ติดเปลือก

- กรกฎาคม 18, 2565

ใครที่กำลังตามหา สูตรอาหาร เมนูอาหารเช้า ทำง่าย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอร่อยฟิน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมาฝากกันค่ะ กับ วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ เป็นสูตรแบบมืออาชีพ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ จะทำขายก็เวิร์คแน่นอน ไข่ขาวสุกทั่วดี ไม่เป็นน้ำใสๆ และไม่มีเศษเปลือกไข่ติดมาให้กวนใจ รับรองว่าอร่อยฟินโดยทั่วกันแน่นอนค่า ตามเรามาส่องสูตรกันได้เลย! วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง ▼ ส่วนผสม ไข่ลวก น้ำส่วนที่ 1 1,000 ml. น้ำส่วนที่ 2 100 ml. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 0) ซอสปรุงรส, พริกไทย ตามชอบ วิธีทำ ไข่ลวก ต้มน้ำส่วนที่ 1 ให้เดือด พร้อมใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดได้ที่ให้ปิดเตา เติมน้ำส่วนที่ 2 ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ ขยับไข่ให้โดนน้ำทั่วกัน ปิดฝาหม้อแล้วจับเวลาต้ม 5 นาที (ถ้าชอบให้ไข่ขาวสุกแบบมีวุ้นใสๆ เหลือเล็กน้อยให้จับเวลาเพียง 3 นาที) เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ตักไข่ใส่ลงในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่ซอสปรุงรส และโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก FB : กินได้อร่อยด้วย Youtube : กินได้อร่อยด

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ “เผือกทอด ข้าวโพดทอด เต้าหู้ทอด”

- เมษายน 19, 2565

น้ำจิ้มมะขามถั่ว ฉ่ำไปเลยค่า 1.30 ชั่วโมง ส่วนผสม ทั้งครอบครัว วัตถุดิบของทอด ข้าวโพดแกะเม็ด 250 กรัม เผือกขูดเส้น 250 กรัม เต้าหู้ก้อน 3 ก้อน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 3 ช้อนชา น้ำปูนใส 440 กรัม วัตถุดิบน้ำจิ้ม มะขามเปียก 100 กรัม น้ำสะอาดสำหรับคั้นมะขามเปียก 440 กรัม น้ำตาลปี๊บ 450 กรัม น้ำตาลทราย 350 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา ถั่วลิสงบดหยาบ 1 ถ้วยตวง พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูตำหยาบ 15 เม็ด ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วยตวง ขั้นตอน วิธีทำของทอด 1.นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ และ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน 2.ค่อยๆ ใส่น้ำปูนใสลงไปคนให้แป้งละลายเข้ากันดี 3.แบ่งแป้งออกเป็น 2 กะละมัง นำข้าวโพด และ เผือกลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที 4.หั่นเต้าหู้ก้อนเป็นชิ้นตามชอบ พักไว้ 5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอร้อน ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองพอใจ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 6.ค่อยๆ ตักข้าวโพดลงไปทอดจนเหลือง กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 7.ค่อยๆ ตักเผือกลงไปทอดจนเหลือบ กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำน้ำจิ้ม 1.นำมะขามเปียก และ น้ำสะอาด

อ่านเพิ่มเติม

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

- กรกฎาคม 21, 2565

🍰 จะกินขนมทีไรรู้สึกผิดทุกที 🥰 สายหวานแบบเรารักการกินขนมเป็นชีวิตจิตใจแต่จะไม่ยอมอ้วนเด็ดขาด แล้วก็ไปเจอขนมจากโยเกิร์ตที่ทำง่ายเวอร์ แถมไขมันต่ำแล้วยังอร่อยด้วย จะสายหวานหรือสายคลีนสบายใจได้เลย ว่าแต่มีขนมอะไรบ้างไปดูกันเลยจ้าาา 💖 แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ 🍰ไอศครีมโยเกิร์ต ✨ส่วนผสม วิปครีม 180 ml. โยเกิร์ต 400 g. ✨วิธีทำ 1.ตีวิปครีมกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ให้ยอดวิปครีมอยู่ที่ระดับ Stiff peak หรือหัวค่อนข้างชี้ตรง เกาะตัวกันแน่น 2.จากนั้นผสมโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน 3.แช่ช่องฟรีซไว้ คืน 🍰โยเกิร์ตหน้าไหม้ ✨ส่วนผสม โยเกิร์ต 340 g. ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 60 g. แป้งข้าวโพด 45 g. กลิ่นวนิลา 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. ✨วิธีทำ 1.ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ทยอยเติมไข่ลงไป จนเนียนเข้ากันดี ( ใช้Speed กลาง ) 2.จากนั้นร่อนแป้งลงไป ตามด้วยกลิ่นวนิลาและเกลือ 3.รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข จากนั้นเทส่วนผสมลงไป 4.อบไฟบน-ล่าง 200 องศา 40-45 นาที 🍰พุดดิ้งโยเกิร์ต ✨ส่วนผสม โยเกิร์ต 130 g. นมจืด 200 ml. เจลาตินแผ่น 5 g. นมขนหวาน 1 ชต. ผลไม้ตามชอบ ✨วิธีทำ 1.แช่เจลาตินแผ่นในน้ำ

อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังลูกเกดหมูหยองมายองเนส | สูตรขายดี | สอนทำเบเกอรี่ขาย | มือใหม่หัดทำเบเกอรี่

- สิงหาคม 06, 2564

อ่านเพิ่มเติม

แจกสูตร วุ้นในลูกมะพร้าว

- มีนาคม 13, 2565

อ่านเพิ่มเติม

พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช ย้อนความสนุกวัยเด็ก

- กุมภาพันธ์ 06, 2565

เชื่อว่าหากเอ่ยถึง สวนนงนุช หลายๆคนคงคุ้นหูกับชื่อนี้กันเป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งพักผ่อนใกล้กรุงเทพฯ แล้ว ยังมีความน่าสนใจหลากหลายโซนให้เลือกเที่ยว ทั้งแนวธรรมชาติ ถ่ายรูปเพลินๆ หรือเล่นกิจกรรมสนุกๆ เรียกได้ว่ามาเที่ยวทีเดียว ได้ความสนุกกันทั้งครอบครัว ครบจบในที่เดียว ซึ่งแน่นอนว่าความน่าสนใจไม่ได้จบแค่เพียงเท่านี้ เพราะเมื่อไม่นานมานี้ สวนนงนุชเองเพิ่งจะเปิดพื้นที่โซนใหม่ ชื่อว่าหุบเขาไดโนเสาร์ โซนอันซีนที่ใครไปต้องถูกใจอย่างแน่นอน ว่าแล้ววันนี้เราก็จะพาทุกคนมาตะลุยกันก่อนเลยว่าด้านในมีอะไรบ้าง ใครพร้อมแล้วก็ตามมาเลย พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช ย้อนความสนุกวัยเด็ก พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช หุบเขาไดโนเสาร์ 🌈 ก่อนอื่น ต้องขอเกริ่นก่อนว่า หุบเขาไดโนเสาร์นั้น เกิดจากการพลิกโฉมจากหุบเขาต้นไม้นานาพันธุ์ในสวนนงนุช ภายใต้แนวคิดที่ว่า ไดโนเสาร์ทุกตัว ทุกสายพันธุ์ จะต้องเหมือนของจริง จากนั้นจึงได้ทำการตกแต่งด้วยต้นตะบองเพชร ต้นปาล์มและต้นปรง ให้เหมือนอยู่ในโลกของไดโนเสาร์ของจริง โดยได้ใช้เนื้อที่สำหรับส่วนนี้ไปประมาณ 25 ไร่ ปัจจุบันมีไดโนเสาร์กว่า 230 ชนิด 814 ตัว กว่า 6

อ่านเพิ่มเติม