“ข้าวเกรียบปากหม้อ” ไส้เต้าหู้หมูสับ

วันนี้มาชวนทำข้าวเกรียบปากหม้อกันค่ะ เป็นปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ สูตรจากคุณ Areerat Nernnam Bloggang สมาชิกเว็บ cookpad เป็นอีกเมนูกินเล่นที่เปิดขายตามตลาดนัด หรือแหล่งชุมชนได้ ส่วนมากจะมีขายคู่กับสาคูไส้หมูค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้ง

-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

-แป้งมัน 1/2 ถ้วย

-น้ำ 1 ถ้วย

-น้ำดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย

ส่วนผสมไส้

-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

-หอมใหญ่สับ 1/2 หัว

-หมูสับ 100 กรัม

-เต้าหู้ขาวแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ก้อน

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา

-พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

-ซีอิ๊วดำหวาน 1/8 ถ้วย

-น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย

-เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

-น้ำ 1/8 ถ้วย

-พริกขี้หนูสดบด 1/2 ช้อนโต๊ะ

**ขั้นตอน

1.ดอกอัญชันใส่น้ำร้อนแล้วกรองเอาเศษออก บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีม่วงคราม ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันลงอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำ ผสมให้เข้ากันดี

2.ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม

3.ทำไส้โดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ผัดพอเหลืองหอม ใส่หมูสับผัดให้สุก ใส่เต้าหู้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล ผัดให้ทั่ว ใสต้นหอมผัดให้สุก

4.เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำ 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเรมัดด้วยยางให้แน่น ดึงให้ตึง เจารูริมผ้าเล็กน้อยให้ไอน้ำออกได้ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือด ละเลงแป้งบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบนาน 10 วินาที ตักไส้ใส่ แล้วใช้พายยางจุ่มน้ำปาดหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย ***** ใช้ผ้าขาวบางไม่ได้ บางเกินไป ขึงแล้วไม่ตึง ละเลงแป้งแล้วจะตกท้องช้างแป้งกองหนาอยู่ตรงกลาง

5.จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้หมู สูตรนี้อร่อย สีสันน่าทาน ด้วยตัวแป้งที่ผสมกับสีของอัญชัน และไส้หมู ที่หอมอร่อยลงตัว กินกับน้ำจิ้มยิ่งเข้ากันสุดๆ เก็บไว้ลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณ Areerat Nernnam Bloggang สมาชิกเว็บ cookpad

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

- กรกฎาคม 21, 2565

🥤ฮัลโหลคอกาแฟทั้งหลายตื่นเช้าแล้วต้องรีบออกไปทำงานแบบนี้จะให้ซื้อกินบ่อยๆ ก็ไม่ไหว วันนี้เราเลยรวมสูตรกาแฟสดมาให้รับรองว่าชงแล้วปังเหมือนมือโปรเลยจ้า✨ไหนใครลองทำตามแล้วถ่ายรูปมาอวดเราบ้างน้าา 😋 ☕คาปูชิโน่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml ฟองนม น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.เติมนมข้นหวานลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยนมสด คนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว เทกาแฟลงในแก้ว เพิ่มฟองนมด้านบน เป็นอันเสร็จ ☕เอสเพรสโซ่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g น้ำร้อน 🤎 วิธีทำ 1.ตักผงกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงกาแฟ 2.เสร็จแล้วสกัดจนได้น้ำกาแฟเต็มแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มอคค่า 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g ผงโกโก้ 1 ชต นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.ตักผงโกโก้ใส่ลงไป คนให้ละลายเติมนมข้นหวาน นมสดลงไป คนอีกครั้ง 3.เทส่วนผสมลงในแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มัคคิอาโต้ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 10ml คาราเมล 10ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ต...

อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

- กรกฎาคม 21, 2565

☕ เบื่อแล้วกาแฟดำขมๆ อยากเติมความซาบซ่าสดชื่นมาทางนี้เลย เรามาแจกสูตรเมนูกาแฟดำน้ำผลไม้เปรี้ยวอมหวาน ซาบซ่าถึงใจ 🍊 รีบมาเติมความสดชื่นยามบ่ายให้หายง่วงกัน🌞ทำดื่มง่ายแต่การันตีความอร่อย ลองไปทำตามกันดูน้าทุกคน🤗 🌈กาแฟน้ำผึ้งเลมอนโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำเลมอน 50ml น้ำผึ้ง 1 ชต. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเลมอนสกัดและน้ำผึ้งคนจนน้ำผึ้งละลายเติมน้ำโซดา 3.นำนำ้ผึ้งมะนาวโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำสับปะรดโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำสับปะรด 50ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำสับปะรดสกัด เกลือ น้ำเชื่อมคนจนเกลือละลายเข้ากันเติมน้ำโซดา 3.นำน้ำสับปะรดโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำเสาวรส 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย เสาวรส 60ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเสาวรส ...

อ่านเพิ่มเติม

สูตรเด็ด‼️ กุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆในกระทะ วิธีทำให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ หอม อร่อยทันที

- สิงหาคม 06, 2564

cr. https://pantip.com/topic/40881568 กุ้งอบวุ้นเส้นง่าย เมนูโปรดของหลายๆท่าน เวลาไปทานอาหารที่ร้านต้องสั่งทุกที วันนี้ครัวแม่ผึ้งมาแบ่งปัน สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ ด้วยกระทะใบเดียว พร้อมบอกวิธีทำให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ กุ้งเด้งๆ หอมฟุ้ง อร่อย เมนูกุ้งแสนอร่อย ส่วนผสมน้อย ปรุงง่าย ใครๆก็ทำตามได้ อร่อยทันที ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ กุ้ง 8-10 ตัว วุ้นเส้น 80 กรัม(2 ห่อเล็ก) เบค่อนหั่น 3-4 ชิ้น สูตรน้ำซอส ซีอิ๊วขาว 2 ชต ซอสปรุงรส 1 ชต น้ำมันหอย 2 ชต น้ำมันงา 1ชต น้ำมันพืช 1 ชต น้ำตาล 1 ชต กระเทียม 2-3 กลับ รายผักชี 1-2 ขิง 5-6 ชิ้น พริกไทย น้ำ 1/2 แก้ว เปิดตู้เย็นจัดเตรียมวัตถุดิบ แล้วก็มาทำกันเลยค่ะ ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเป็นซอสเข้มข้น หอม อร่อย นำวุ้นเส้นที่แช่นน้ำจนนิ่มแล้ว ไปคลุกกับน้ำซอส จะทำให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ หอมอร่อย ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีให้น่าทาน นำเบคอนใปใส่วางในกระทะ ตามด้วยวุ้นเส้น นำกุ้งไปคลุกกับน้ำซอส จะได้หอมอร่อยเข้าเนื้อ จัดวางกุ้งลงไปได้เลยค่ะ ผสมน้ำ 1/2 แก้วกับน้ำซอสที่เหลือ เทลงไปในกระทะ ปิดฝาอบประมาณ 10 นาที เมื่อสุกเรียบร้อย ก็จะได้กุ้งอบว...

อ่านเพิ่มเติม

สาคูเปียกลำไย

- สิงหาคม 09, 2564

ช่วงนี้ผลไม้บ้านเรากำลังออกมาเยอะมาก ทั้งทุเรียน เงาะ มังคุด และตอนนี้ก็ถึงคิวลำไย วันนี้แอดมินก็เลยมีสูตรขนมอร่อยที่ทำจากลำไยมาแนะนำ นั่นก็คือ “สาคูเปียกลำไย” ซึ่งเป็นขนมไทยที่ทำง่าย หอมอร่อยทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งถ้าใช้สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคูมาทำ จะอร่อยมากยิ่งขึ้น เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ *ส่วนผสม 1. ลำไย 2. สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคู 3. น้ำตาลโตนด 4. ดอกเกลือ 5. กะทิ 6. แป้งข้าวเจ้า 7. ใบเตย **ข้อสังเกตุ เม็ดสาคูแท้จะออกสีน้ำตาลอ่อนค่ะ เวลาใช้ไม่ต้องล้าง เพราะจะละลายเป็นแป้งหมดเลย **วิธีทำ – ปอกเปลือกลำไย ใช้ด้ามช้อนแกงคว้านเอาเม็ดออก – ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไปต้มสักพัก แล้วทยอยโรยเม็ดสาคูลงไป และคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน พอเริ่มสุกมีลักษณะเป็นตากบ จึงใส่น้ำตาลและดอกเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ใส่ลำไยลงไป คนให้เข้ากัน – ผสมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิ ใส่ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตา อย่าใช้ไฟแรงเพราะกะทิจะแตกมัน – คนตลอดเวลาจนแป้งสุก มีลักษณะข้นขึ้น ยกลงจากเตา – เสร็จเรียบร้อยพร้อมตักเสิร์ฟ เวลาจะกินตักสาคูเปียกลำไยใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิค่ะ เ...

อ่านเพิ่มเติม

ข้าวเหนียวหน้าไข่แมงดาเทียม

- สิงหาคม 12, 2564

มีเมนูขนมหวานสูตรไทยโบราณมาแนะนำ เผื่อมีสมาชิกอยากลองทำกินทำขายกัน หรืออย่างน้อยก็เพื่อเป็นการอนุรักษ์สืบสานไว้ค่ะ สำหรับขนมหวานที่จะพาทำวันนี้ได้แก่เมนู “ข้าวเหนียวหน้าไข่แมงดาเทียม” หลังจากไม่ได้ทำขนมมาหลายวัน ไข่แมงดาเทียม เคยลงไว้ในขนมไข่ในรัง แต่วันนี้ใช้ไข่เป็ดล้วน เลยใส่แป้งเพิ่ม ใช้ไข่แดงไข่เป็ดล้วนสีเลยเข้มหน่อย แต่รสชาติอร่อยเหมือนเดิมค่ะ **ส่วนผสม 1.ข้าวเหนียวมูน – ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1+1/2 ถ้วย – น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย – กะทิ 1+1/2 ถ้วย – ดอกเกลือ 1/2 ชช. – ใบเตย 2 ใบ – น้ำดอกอัญชัน 2 ชช. 2.ไข่แมงดาเทียม – ไข่แดงไข่เป็ด 6 ฟอง – แป้งทองหยอด 4 ชช. (ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนได้ค่ะ) – น้ำตาล 2 ถ้วย – น้ำ 1+1/2 ถ้วย – ใบเตย 2 ใบ **วิธีทำ 1.ข้าวเหนียวมูน – ล้างข้าวเหนียวใช้สารส้มขัดเบาๆ แล้วล้างข้าวจนน้ำใส แช่ข้าวไว้ 4 ชม. นำไปนึ่งให้สุก โดยใส่ใบเตยไว้ในข้าวด้วย – ผสมกะทิ น้ำตาล ดอกเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำดอกอัญชัน นำขึ้นตั้งเตา พอเดือดยกลง (ควรคนบ่อยๆ และอย่าตั้งเตานาน เพราะจะทำให้กะทิแตกมัน) – ใส่ข้าวเหนียวลงไปในน้ำกะทิ ใช้พายไม้ค่อยๆคนให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 10 นาที แล้วคนให้เข...

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ แบบมืออาชีพ ไข่ขาวสุกอร่อย ไม่ติดเปลือก

- กรกฎาคม 18, 2565

ใครที่กำลังตามหา สูตรอาหาร เมนูอาหารเช้า ทำง่าย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอร่อยฟิน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมาฝากกันค่ะ กับ วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ เป็นสูตรแบบมืออาชีพ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ จะทำขายก็เวิร์คแน่นอน ไข่ขาวสุกทั่วดี ไม่เป็นน้ำใสๆ และไม่มีเศษเปลือกไข่ติดมาให้กวนใจ รับรองว่าอร่อยฟินโดยทั่วกันแน่นอนค่า ตามเรามาส่องสูตรกันได้เลย! วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง ▼ ส่วนผสม ไข่ลวก น้ำส่วนที่ 1 1,000 ml. น้ำส่วนที่ 2 100 ml. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 0) ซอสปรุงรส, พริกไทย ตามชอบ วิธีทำ ไข่ลวก ต้มน้ำส่วนที่ 1 ให้เดือด พร้อมใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดได้ที่ให้ปิดเตา เติมน้ำส่วนที่ 2 ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ ขยับไข่ให้โดนน้ำทั่วกัน ปิดฝาหม้อแล้วจับเวลาต้ม 5 นาที (ถ้าชอบให้ไข่ขาวสุกแบบมีวุ้นใสๆ เหลือเล็กน้อยให้จับเวลาเพียง 3 นาที) เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ตักไข่ใส่ลงในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่ซอสปรุงรส และโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ 🙏 ขอบคุณคลิปแ...

อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม 8 สูตรน้ำปั่นสุดจึ้ง คลายร้อน ต้อนรับซัมเมอร์

- กรกฎาคม 12, 2565

🥤 หน้าร้อนคัมแบคแล้วจ้าาา ใครรู้สึกเหมือนเรามั้ยว่าเริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ แบบนี้ต้องหาอะไรมาช่วยให้รู้สึกเย็นขึ้น จะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยต้องน้ำปั่นเท่านั้น ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยากด้วยนะ วันนี้เราเลยมาแจกสูตรน้ำปั่นให้ทุกคนกัน ไปดูกันว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง🌟 มัดรวม 8 สูตรน้ำปั่นสุดจึ้ง คลายร้อน ต้อนรับซัมเมอร์ 🍎 แตงโมปั่น 🌟ส่วนผสม 1.น้ำเชื่อม 3 ออนซ์ 2.น้ำหวานเฮลลูบอยสีแดง 3 ชช 3.แตงโม 2 ชิ้น 4.นมสด 1 ออนซ์ 5.น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย 🌟วิธีทำ 1.นำทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้ ปั่นให้ละเอียดเข้ากันอย่างดี 2.จากนั้นเทใส่แก้วและแต่งหน้าตามชอบ เป็นอันเสร็จ 🍎 น้ำแอปเปิ้ลปั่น 🌟ส่วนผสม 1.แอปเปิ้ลแดงหรือเขียวหั่น ½ ถ้วย 2.น้ำเชื่อม 2 ชต 3.เกลือป่น ¼ ช 4.น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย 5.น้ำมะนาวเล็กน้อย 🌟วิธีทำ 1.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆใส่เครื่องปั่น หากชอบรสชาติเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย 2.ใส่น้ำแข็ง น้ำเชื่อม และเกลือเล็กน้อย ปั่นให้น้ำแข็งละเอียดจนเข้ากันดี 3.เทใส่แก้ว ตกแต่งตามชอบ เป็นอันเสร็จ 🍎 น้ำส้มปั่น 🌟ส่วนผสม 1.ส้ม 5 ลูก...

อ่านเพิ่มเติม

บทกรวดน้ำแบบสั้น หลังใส่บาตร ที่พุทธศาสนิกชนควรรู้

- พฤศจิกายน 11, 2564

อ่านเพิ่มเติม

สูตร วุ้นลำไยน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน

- พฤศจิกายน 26, 2564

ส่วนผสม 3-4 ที่ ลำไยคว้านเม็ด 450 กรัม วุ้น 2 ช้อนชา 8 กรัม น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 300 กรัม ส่วนทำวุ้น 200 กรัม น้ำกะทิ 100 กรัม สีผสมวุ้น สีจากดอกไม้ น้ำผลไม้ต่างๆตามชอบ ใบเตย 2 ใบ มะพร้าวอ่อน 2 ลูก น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร เกลือ 1 ช้อนชา ขั้นตอน ปอกเปลือกลำไยและคว้านเม็ดออก ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผงวุ้น และน้ำตาล นำขึ้นต้มต่อจนเดือด แบ่งเป็นชามๆ ใส่สีที่เตรียมไว้ ตามชอบคะ ในสูตรนี้ทำ 5 สี คะ *สีชมพู จากน้ำแดงเฮลซ์บลูบอย *สีเหลือง จากน้ำผลไม้ดีโด้ รสสับปะรด *สีเขียว จากน้ำใบเตย *สีฟ้า จากน้ำดอกอัญชัน *สีม่วง จากน้ำดอกอัญชันมะนาว หยอดลงในลำไย (วุ้นที่เหลือจากการหยอดลำไย เราก็เทลงภาชนะ เพื่อใช้ตัดเป็นชิ้นๆ ต่อค่ะ) นำลำไยที่หยอดเสร็จแล้วและ วุ้นที่เทใส่ภาชนะเข้าตู้เย็นจนแข็งดี จากนั้นมาทำน้ำกะทิ ละลายน้ำตาลกับน้ำกะทิ นำน้ำกะทิที่ได้ไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆ เติมเกลือป่นและใบเตยลงไปคนเรื่อยๆ ให้เดือดปิดเตาพักไว้ให้เย็น นำวุ้นที่แช่เย็นในภาชนะมาตัดเป็นชิ้นๆ สวยงามตามความชอบของเราได้เลยค่ะ นำวุ้นที่ตัดเตรียมไว้และวุ้นลำไยมาใส่ในน้ำกะท...

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ ขนมช่อม่วง

- เมษายน 21, 2565

เป็นอาหารว่างที่มีประวัติยาวนาน ในประวัตินั้นกล่าวว่าเกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 2 หรือสมัยของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย เป็นขนมที่สามารถรวมทั้งรูปสวย ด้วยการจับจีบเป็นรูปทรงดอกไม้ที่ประณีต มีสีสันที่สวยงาม และรวยรสชาติการปรุงไส้ ที่มีส่วนประกอบของรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงหลักที่มีในอาหารไทยเกือบทุกประเภท ผัดรวมกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และการผสมแป้งให้มีเนื้อที่นุ่มนวล มีสีม่วงสวยงามจากน้ำที่สกัดได้จากดอกอัญชัน จึงเรียกได้ว่าช่อม่วงเป็นอาหารชาววังที่ทั้งรูปสวย รวยรสจริง ๆ 15 - 18 ลูก ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกอัญชัญ 1/2 ถ้วย กะทิ 1/2 ถ้วย ไส้เค็ม (ไส้หมู) น้ำมันพืช สามเกลอ 1/2 ช้อนโต๊ะ หมูบด 2 ช้อนโต๊ะ ไชโป๊วหวานสับ 1/3 ถ้วย ถั่วลิสงคั่วบด 1/4 ถ้วย หอมเจียว 1/2 ถ้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ขั้นตอน วิธีผัดไส้... ตั้งไฟให้ร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำร้อน ใส่สามเกลอลงไปผัดพอหอม ใส่หมูสับ ไชโป...

อ่านเพิ่มเติม

ค้นหาบล็อกนี้

กินเที่ยวนำกัน