กุ้งกระเบื้อง

 วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำกุ้งกระเบื้องกันค่ะ เมนูของว่าง ทานเล่น กุ้งกระเบื้อง คือกุ้งสับที่ผสมเครื่องปรุงต่าง ก่อนจะนำไปประกบด้วยแผ่นปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆจนเหลืองกรอบเหมือนกระเบื้อง ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันได้ทีเดียว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

..
*วัตถุดิบ

-กุ้ง 15 ตัว

-แผ่นปอเปี๊ยะ 4 แผ่น

-รากผักชี 2 ราก

-กระเทียม 10 กลีบ

-พริกไทย 1/2 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

-แป้งมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันสำหรับทอด 0.5 ลิตร

**วิธีทำ 

1.ล้างทำความสะอาดกุ้งไว้รอ พร้อมโขลกสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย)ให้ละเอียด

2.โขลกกุ้งให้ละเอียดแล้วนำสามเกลอที่โขลกแล้วมาโขลกรวมกันกับเนื้อกุ้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และแป้งมันแล้วโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4.นำแผ่นปอเปี๊ยะวางลงบนพื้นราบ 1 แผ่นแล้วเอาส่วนผสมที่โขลกแล้วมาทาบนแผ่นปอเปี๊ยะให้ทั่ว

5.แล้วเอาแผ่นปอเปี๊ยะอีก 1 แผ่นมาวางลงประกบใช้มือกดให้เรียบเสมอกัน ทำแบบนี้กับวัตถุดิบที่เหลือ

6.ตั้งกระทะเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง ระหว่างที่รอน้ำมันร้อนใช้ส้อมจิ้มแผ่นปอเปี๊ยะให้ทั่ว

7.แล้วนำแผ่นปอเปี๊ยะลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

8.นำมาหั่นให้สวยงามน่าทาน แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยพร้อมทาน เป็นอันเสร็จ

***ชมภาพประกอบขั้นตอนการทำคร่าวๆ ด้านล่างนี้จ้า***

วัตุดิบทั้งหมด

ล้างทำความสะอาดกุ้งไว้รอ

พร้อมโขลกสามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย)

โขลกให้ละเอียด

โขลกกุ้งให้ละเอียด

แล้วนำสามเกลอที่โขลกแล้วมาใส่ครก

โขลกรวมกันกับเนื้อกุ้ง

โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย

ซอสปรุงรส

ซอสหอยนางรม

และแป้งมัน

แล้วโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

ตักออกมาใส่ไว้ในถ้วย หน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้

นำแผ่นปอเปี๊ยะวางลงบนพื้นราบ 1 แผ่น

แล้วเอาส่วนผสมที่โขลกแล้วมาทาบนแผ่นปอเปี๊ยะ

ทาให้ทั่วทั้งแผ่น

แล้วเอาแผ่นปอเปี๊ยะอีก 1 แผ่นมาวางลงประกบลงบนแผ่นที่ทาแล้ว

ใช้มือกดให้เรียบเสมอกัน ทำแบบนี้กับวัตถุดิบที่เหลือ

ตั้งกระทะเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง

ระหว่างที่รอน้ำมันร้อนใช้ส้อมจิ้มแผ่นปอเปี๊ยะให้ทั่ว

เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำแผ่นปอเปี๊ยะลงทอด

 

ใช้ไฟปานกลางทอดไปเรื่อยๆ

ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำมาหั่นให้สวยงามน่าทาน

แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

พร้อมทาน เป็นอันเสร็จ

ลิ้มรสความหอม กรอบ อร่อย

ถ้าเพื่อนๆ ชอบ ก็ขอให้ช่วยกดซับสไครบ์ ช่องยูทูปไปแคมป์ปิ้งกันเพื่อเป็นกำลังใจในการทำเมนูต่อไปด้วยนะคะ

เมนูกุ้งกระเบื้อง ทอดกรอบๆ อร่อยๆ เคี้ยวเพลินหอมรสชาติกุ้งที่คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานๆ เข้ากันสุดๆ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป