วิธีทำ ขนมช่อม่วง

เป็นอาหารว่างที่มีประวัติยาวนาน ในประวัตินั้นกล่าวว่าเกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 2 หรือสมัยของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย เป็นขนมที่สามารถรวมทั้งรูปสวย ด้วยการจับจีบเป็นรูปทรงดอกไม้ที่ประณีต มีสีสันที่สวยงาม และรวยรสชาติการปรุงไส้ ที่มีส่วนประกอบของรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงหลักที่มีในอาหารไทยเกือบทุกประเภท ผัดรวมกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และการผสมแป้งให้มีเนื้อที่นุ่มนวล มีสีม่วงสวยงามจากน้ำที่สกัดได้จากดอกอัญชัน จึงเรียกได้ว่าช่อม่วงเป็นอาหารชาววังที่ทั้งรูปสวย รวยรสจริง ๆ

15 - 18 ลูก

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำดอกอัญชัญ 1/2 ถ้วย
กะทิ 1/2 ถ้วย
ไส้เค็ม (ไส้หมู)
น้ำมันพืช
สามเกลอ 1/2 ช้อนโต๊ะ
หมูบด 2 ช้อนโต๊ะ
ไชโป๊วหวานสับ 1/3 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบด 1/4 ถ้วย
หอมเจียว 1/2 ถ้วย
เกลือ
น้ำตาลปี๊บ
ผงปรุงรส

ขั้นตอน

วิธีผัดไส้... ตั้งไฟให้ร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำร้อน ใส่สามเกลอลงไปผัดพอหอม ใส่หมูสับ ไชโป๊ว ถั่วลิสง และหอมเจียว ลง ไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรส
พักไส้ให้เย็น ปั่นเป็นก้อนกลมๆ เพื่อเตรียมใส่ไส้
นำดอกอัญชัน ต้มในน้ำเดือด
ผสมแป้ง ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่น้ำดอกอัญชั่น 1/2 ถ้วย และกะทิ 1/2 ถ้วย
ผสมจนเเป้งเข้ากันทั้งหมด
ใส่สีผสมอาหารสีแดง 3-4 หยด เพื่อให้เป็นสีม่วง... สีน้ำเงิน+สีแดง=สีม่วง หากใส่น้ำอัญชันอย่างเดียว สีจะออกมาเป็นน้ำเงิน
เทแป้งลงกระทะ กวนแป้งจนสุกจับตัวเป็นก้อน
แบ่งแป้งเป็นก้อน ใส่ไส้ปั้นเป็นก้อนกลม และจีบขนม
ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งขนมประมาณ 5 นาที จนสุก
ยกขนมลงจากเตา พร้อมทาน

สูตรโดย

The Koi

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

แจกสูตร 9 เมนูขายดีงานแฟร์ ทำง่าย ขายคล่อง ใครกินเป็นต้องติดใจ!

- กรกฎาคม 10, 2565

อ่านเพิ่มเติม

ผัดซีอิ๊วหมูนุ่ม ผักรวม 3 สี

- สิงหาคม 07, 2564

สวัสดีมิตรรักแฟนเพจที่นี่มีสาระ อีกครั้งนะคะ วันนี้แอดจะพาเข้าครัวอีกรอบค่ะ มาทำอะไรอร่อยๆกินกันดีกว่า และเมนูที่จะพาไปชิมวันนี้ได้แก่ ผัดซีอิ๊วหมูนุ่ม ผักรวม 3 สี สูตรของสมาชิจที่ชื่อว่า Supattra Phomueang ซึ่งถ้าจะพูดไปแล้ว เมนูผัดซีอิ๊วปกติทั่วไป คนไม่ค่อยกล้าสั่งบ่อยๆนะคะ ถึงแม้จะอร่อยมากแค่ไหนก็เถอะ ด้วยความเชื่อที่ว่า ผัดซีอิ๊วเป็นเมนูที่จะทำให้อ้วนและเสียสุขภาพได้ แต่วันนี้เราได้ประยุกต์สูตรเด็ดเพื่อคนที่ชอบทานผัดซีอิ๊วและรักสุขภาพเรียบร้อยแล้ว รับรองว่าผัดซีอิ๊วหมูนุ่มผักรวม 3 สี ได้ประโยชน์จริงแท้แน่นอน จะรูปร่างหน้าตาน่ารับประทานขนาดไหน ได้ประโยชน์อะไรต่อสุขภาพเราบ้าง ไปลุยครัวกันเลยจ้า วัตถุดิบและส่วนผสม 1. เส้นใหญ่ 150 กรัม 2. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ 150 กรัม 3. ไข่ 2 ฟอง 4. คะน้าฝานบางๆ 50 กรัม 5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 6. ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม 7. แครอทฝานบางๆ 50 กรัม เครื่องปรุง 1. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะขนาดก...

อ่านเพิ่มเติม

ใครที่กำลังตามหา สูตรอาหาร เมนูอาหารเช้า ทำง่าย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอร่อยฟิน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมาฝากกันค่ะ กับ วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ เป็นสูตรแบบมืออาชีพ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ จะทำขายก็เวิร์คแน่นอน ไข่ขาวสุกทั่วดี ไม่เป็นน้ำใสๆ และไม่มีเศษเปลือกไข่ติดมาให้กวนใจ รับรองว่าอร่อยฟินโดยทั่วกันแน่นอนค่า ตามเรามาส่องสูตรกันได้เลย! วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง ▼ ส่วนผสม ไข่ลวก น้ำส่วนที่ 1 1,000 ml. น้ำส่วนที่ 2 100 ml. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 0) ซอสปรุงรส, พริกไทย ตามชอบ วิธีทำ ไข่ลวก ต้มน้ำส่วนที่ 1 ให้เดือด พร้อมใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดได้ที่ให้ปิดเตา เติมน้ำส่วนที่ 2 ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ ขยับไข่ให้โดนน้ำทั่วกัน ปิดฝาหม้อแล้วจับเวลาต้ม 5 นาที (ถ้าชอบให้ไข่ขาวสุกแบบมีวุ้นใสๆ เหลือเล็กน้อยให้จับเวลาเพียง 3 นาที) เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ตักไข่ใส่ลงในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่ซอสปรุงรส และโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ 🙏 ขอบคุณคลิปแ...

อ่านเพิ่มเติม

แวะเช็คอิน 5 สถานที่ท่องเที่ยวใกล้ทุ่งแสลงหลวง เที่ยวคุ้มทั้งทริป

- กุมภาพันธ์ 06, 2565

เดือนมกราคมยังไม่จบเรายังถือว่าไม่หมดฤดูแห่งการท่องเที่ยว ใครที่กำลังมีแพลนว่าจะไปเที่ยวทุ่งแสลงหลวงหรือแถบภาคเหนือตอนล่างภาคกลางตอนบนขอบอกเลยว่าห้ามพลาด เพราะเราจะมาแนะนำทริปสุดคุ้ม ทุ่งแสลงหลวงที่เดียวแต่แวะเที่ยวได้ตลอดทาง ใครที่กลัวว่าไม่คุ้มค่าน้ำมันต้องรีบมาจดเลยค่ะ รับรองว่าคุ้มค่า แถมได้รูปสวย ๆ กลับไปฝากคนที่บ้านอย่างแน่นอน สถานที่ท่องเที่ยวใกล้ทุ่งแสลงหลวงที่ไหนน่าสนใจบ้าง ตามไปดูกันเลยค่ะ แวะเช็คอิน 5 สถานที่ท่องเที่ยวใกล้ทุ่งแสลงหลวง เที่ยวคุ้มทั้งทริป ทุ่งแสลงหลวง 🌈 พระตำหนักเขาค้อ ขอเริ่มที่แรกด้วยพระตำหนักเขาค้อ หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินชื่อนี้กันมาบ้าง เพราะปรากฏอยู่ในคำขวัญของจังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งพระตำหนักเขาค้อเป็นที่ประทับของในหลวงและพระราชินี มีทหารคอยดูแลความเรียบร้อย รอบ ๆ พื้นบริเวณของพระตำหนักเขาค้อจะมีจุดชมวิวให้นักท่องเที่ยวสามารถขึ้นไปชมได้ มีจุดให้ถ่ายรูปหลายจุด โดยเฉพาะบริเวณจุดที่เป็นสนสามใบ ให้บรรยากาศเหมือนกับอยู่ต่างประเทศ หากไปช่วงที่อากาศเย็น ๆ มีหมอกอ่อน ๆ รับรองว่าฟินจนไม่อยากกลับกันเลยล่ะค่ะ ขอแอบกระซิบว่าจุดนี้สามารถขึ้นไปกาง เต้นท์ได้ สาบกาง...

อ่านเพิ่มเติม

สูตรเด็ด‼️ กุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆในกระทะ วิธีทำให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ หอม อร่อยทันที

- สิงหาคม 06, 2564

cr. https://pantip.com/topic/40881568 กุ้งอบวุ้นเส้นง่าย เมนูโปรดของหลายๆท่าน เวลาไปทานอาหารที่ร้านต้องสั่งทุกที วันนี้ครัวแม่ผึ้งมาแบ่งปัน สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ ด้วยกระทะใบเดียว พร้อมบอกวิธีทำให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ กุ้งเด้งๆ หอมฟุ้ง อร่อย เมนูกุ้งแสนอร่อย ส่วนผสมน้อย ปรุงง่าย ใครๆก็ทำตามได้ อร่อยทันที ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ กุ้ง 8-10 ตัว วุ้นเส้น 80 กรัม(2 ห่อเล็ก) เบค่อนหั่น 3-4 ชิ้น สูตรน้ำซอส ซีอิ๊วขาว 2 ชต ซอสปรุงรส 1 ชต น้ำมันหอย 2 ชต น้ำมันงา 1ชต น้ำมันพืช 1 ชต น้ำตาล 1 ชต กระเทียม 2-3 กลับ รายผักชี 1-2 ขิง 5-6 ชิ้น พริกไทย น้ำ 1/2 แก้ว เปิดตู้เย็นจัดเตรียมวัตถุดิบ แล้วก็มาทำกันเลยค่ะ ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเป็นซอสเข้มข้น หอม อร่อย นำวุ้นเส้นที่แช่นน้ำจนนิ่มแล้ว ไปคลุกกับน้ำซอส จะทำให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ หอมอร่อย ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีให้น่าทาน นำเบคอนใปใส่วางในกระทะ ตามด้วยวุ้นเส้น นำกุ้งไปคลุกกับน้ำซอส จะได้หอมอร่อยเข้าเนื้อ จัดวางกุ้งลงไปได้เลยค่ะ ผสมน้ำ 1/2 แก้วกับน้ำซอสที่เหลือ เทลงไปในกระทะ ปิดฝาอบประมาณ 10 นาที เมื่อสุกเรียบร้อย ก็จะได้กุ้งอบว...

อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม 8 สูตรน้ำปั่นสุดจึ้ง คลายร้อน ต้อนรับซัมเมอร์

- กรกฎาคม 12, 2565

🥤 หน้าร้อนคัมแบคแล้วจ้าาา ใครรู้สึกเหมือนเรามั้ยว่าเริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ แบบนี้ต้องหาอะไรมาช่วยให้รู้สึกเย็นขึ้น จะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยต้องน้ำปั่นเท่านั้น ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยากด้วยนะ วันนี้เราเลยมาแจกสูตรน้ำปั่นให้ทุกคนกัน ไปดูกันว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง🌟 มัดรวม 8 สูตรน้ำปั่นสุดจึ้ง คลายร้อน ต้อนรับซัมเมอร์ 🍎 แตงโมปั่น 🌟ส่วนผสม 1.น้ำเชื่อม 3 ออนซ์ 2.น้ำหวานเฮลลูบอยสีแดง 3 ชช 3.แตงโม 2 ชิ้น 4.นมสด 1 ออนซ์ 5.น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย 🌟วิธีทำ 1.นำทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้ ปั่นให้ละเอียดเข้ากันอย่างดี 2.จากนั้นเทใส่แก้วและแต่งหน้าตามชอบ เป็นอันเสร็จ 🍎 น้ำแอปเปิ้ลปั่น 🌟ส่วนผสม 1.แอปเปิ้ลแดงหรือเขียวหั่น ½ ถ้วย 2.น้ำเชื่อม 2 ชต 3.เกลือป่น ¼ ช 4.น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย 5.น้ำมะนาวเล็กน้อย 🌟วิธีทำ 1.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆใส่เครื่องปั่น หากชอบรสชาติเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย 2.ใส่น้ำแข็ง น้ำเชื่อม และเกลือเล็กน้อย ปั่นให้น้ำแข็งละเอียดจนเข้ากันดี 3.เทใส่แก้ว ตกแต่งตามชอบ เป็นอันเสร็จ 🍎 น้ำส้มปั่น 🌟ส่วนผสม 1.ส้ม 5 ลูก...

อ่านเพิ่มเติม

สูตร เค้กไข่ไต้หวันสูตรนมสด

- กุมภาพันธ์ 02, 2565

ส่วนผสม 4 คน น้ำมัน 60 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 2 = 5 ฟอง น้ำตาทราย 75 กรัม นมสด 75 กรัม แป้งเค้ก 75 กรัม ขั้นตอน แยกไข่ขาว ไข่แดง ออกจากกัน ด้วยวิธีที่ทุกคนถนัด เตรียมวัตถุดิบ ตามสัดส่วน ตามภาพ นำน้ำมันไป ตั้งให้อุ่น หรือ เข้าเวฟจนอุ่นก็ได้ ** ลืมถ่ายภาพน้ำมัน** แล้วเทแป้งลงไปให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว เทไข่แดงลงไป ผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทนมลงไป ผสมจนเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวเนียน ๆ เลย พักไว้ก่อน ตีไข่ขาว กับน้ำตาลทรายจนฟู แต่ทยอยเท น้ำตาลทรายสัก 3 รอบ แรกเลย นะคะ ตีไข่ขาวก้วยความเร็ว กลาง ๆ 30 วินาที แล้วเติมน้ำตาล 1/3 ส่วน ตีไข่สปีดเท่าเดิม กับน้ำตาลต่อ 1 นาที เติมน้ำตาลส่วน 2/3 ตีสปีดเดิมคือกลาง ๆ ต่อ 1 นาที แล้วเติมน้ำตาล 3/3 ด้วยความเร็วสูง จนขึ้น ฟูละเอียดตั้งยอด ซึ่งตรงนี้อาจจะไม่เหมือนกันทุกคนนะ เมื่อตั้งยอดพอก่อน นำไข่ขาว แบ่งลงในส่วนไข่แดงที่ผสมแป้งรอ แล้วคนให้เข้ากัน ทำแบบนี้ 3 หน ใช้ไม่แบบตะกร้อ จนครบ 3 หน เมื่อเข้ากันแล้ว ให้ใช้ ไม่พาย ซีบีโคลน ตักส่วนก้นขึ้นมาเผื่อของนอนก้น เทใส่พิมพ์ อบที่ไฟ 160 องศา 40 นาที ดีงามมาก ตอนแบ เราเทน้ำใส่ถาด...

อ่านเพิ่มเติม