สูตร ขนมเส้นน้ำเงี้ยว


 

ส่วนผสม

 4-6 เสิร์ฟ
  1. ซี่โครงหมู ครึ่งกิโลกรัม
  2. หมูสับ 30 กรัม
  3. เลือดหมู หรือเลือดไก่ ตามชอบ 2 ก้อน
  4. ขนมจีน 1 กิโลกรัม
  5. หอมหัวใหญ่ หั่นละเอียด
  6. มะเขือเทศ ครึ่งกิโลกรัม
  7. ตะไคร้ หั่นท่อนๆ ละประมาณ 1 นิ้ว 3-4 ท่อน
  8. ดอกงิ้ว 1 กำมือ
  9. เครื่องแกง
  10. หอมแดง 7-8 หัว
  11. พริกแห้งแช่น้ำ (ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มได้) 10-15 เม็ด
  12. กะปิ 1 ช้อนชา
  13. กระเทียม 1 หัว
  14. รากผักชี
  15. ถั่วเน่าแบบแผ่น 1 แผ่น/หรือเต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  16. ผักเคียง (ถั่วงอกสด/ผักกาดดอง/กระเทียมเจียว/พริกทอด)
  17. เครื่องปรุง
  18. กะปิ 1 ช้อนชา
  19. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  20. พริกป่น สำหรับเพิ่มความเผ็ด

ขั้นตอน

  1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พักไว้

  2. หั่นวัตถุดิบ เตรียมไว้ (มะเขือเทศ/เลือด)

    ขนมเส้นน้ำเงี้ยว วิธีทำสูตร 2 รูปขนมเส้นน้ำเงี้ยว วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. นำดอกงิ้วล้างให้สะอาด แช่น้ำพักไว้

    ขนมเส้นน้ำเงี้ยว วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ผัดเครื่องแกงพร้อมใส่ หอมหัวใหญ่ ตะไคร้ ให้พอเหลือง จากนั้นใส่หมูสับ ซี่โครงหมู มะเขือเทศ ดอกงิ้น ผัดจนให้เข้ากัน ให้เนื้อหมูพอตึงไม่ต้องสุกมาก จากนั้นใส่น้ำเปล่า เคี่ยวต่อใช้ไฟอ้อนจนซี่โครงเปื่อยนุ่ม

    ขนมเส้นน้ำเงี้ยว วิธีทำสูตร 4 รูปขนมเส้นน้ำเงี้ยว วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. จัดเสิร์ฟ

    ขนมเส้นน้ำเงี้ยว วิธีทำสูตร 5 รูป

สูตรโดย
Jariya.Kitchen

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ปลาร้ากินอย่างไงให้ถูกวิธี ท้องไม่เสียแน่นอน! สายแซ่บต้องรู้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

เข้าครัวสอนทำ พุดดิ้งโอวัลติน เนื้อเนียนเด้งดึ๋ง แสนอร่อย

สูตรอร่อยมีประโยชน์ “บัวลอยฟักทอง” อร่อยหนุบหนับ

แจกฟรีสูตร เนื้อแดดเดียว

ไข่เจียวปูงบ20 อร่อยไม่แพ้ปูจริง ทำง่าย เมนูประหยัดสู้โควิด

พาเที่ยว หาดไร่เลย์ มหัศจรรย์หาดสวยบนคาบสมุทรไทย