แจก 6 สูตรเมนูยำปลาร้า อร่อยจัดจ้านทุกเมนู!

 

👨‍🍳เป็นคนแซ่บก็ต้องกินยำ อิอิ วันนี้เอาใจคนชอบปลาร้าจัดให้กันแบบจุกๆ 6 สูตรเมนูยำปลาร้าไปเล้ยยยย ทุกเมนูคือแซ่บสุด นัวสุด แล้วแต่ละเมนูทำได้ไม่ยากแต่อร่อยไม่ไหวววว ไม่ต้องไปหาซื้อแล้วแม่ทำกินเองอยู่บ้านไปเลย ว่าแต่จะมีเมนูเด็ดอะไรบ้างไปดูกันน🌶

 

แจก 6 สูตรเมนูยำปลาร้า อร่อยจัดจ้านทุกเมนู!

🌶ยำหอยนางรมน้ำปลาร้า

✨ส่วนผสม
หอยนางรม ตามชอบ
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
หอมแดงซอย 3 หัว
กระเทียมซอย 4 กลีบ
ผักชีซอย 1 ต้น
มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 ผล
พริกขี้หนูสับ 1 ชต
น้ำพริกเผา 2 ชต
น้ำปลา 2 ชต
น้ำมะนาว  2 ชต
หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย

 

✨วิธีทำ
1.ลวกหอยนางรมในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นเตรียมไว้
2.ใส่พริกขี้หนูสับลงในชามผสม ใส่น้ำพริกเผา น้ำเชื่อม น้ำปลา บีบน้ำมะนาว คนให้ละลาย
3.ใส่หอยนางรมลวก มะม่วงซอย ตะไคร้ซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอยและผักชีใบเลื่อยซอย คลุกให้เข้ากัน
4.โรยหอมแดงเจียวและใบสะระแหน่

 

🌶ยำคอหมูทอดน้ำปลาร้า

✨ส่วนผสม
คอหมู 1kg
ผงปรุงรส 1 ชช
เกลือ 1 ชช
น้ำตาลทราย 2 ชช
พริกไทย 1/2 ชช
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถต
น้ำเปล่า 1/2 ถต
น้ำมันพืช
น้ำตาลปี๊ป 4 ชต
น้ำปลา 5 ชต
น้ำปลาร้า 5 ชต
มะนาว 5 ชต
หอมแขก 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย

 

✨วิธีทำ
1.หมักหมูเตรียมไว้จากนั้น ใส่แป้งทอดกรอบลงไปตามด้วย น้ำเปล่า คลุกให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำหมูที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
3.ผสมน้ำยำใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว คนจนเข้ากันดี ตามด้วยพริกแดงจินดา หอมแขก ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน
4.หั่นหมูทอดพอดีคำ ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ

 

🌶ยำเล็บมือนางน้ำปลาร้า

✨ส่วนผสม
ขาไก่ลวกสุก ตามชอบ
หอมใหญ่ซอย ¼ ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่น 2 ต้น
มะเขือเทศ  ¼ ถ้วย
พริกขี้หนูสับ 2 ชต
น้ำปลา 4 ชต
น้ำตาล 3 ชต
น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

 

✨วิธีทำ
1.นำขาไก่ไปทำความสะอาด จากนั้นนำไปลวกให้สุก ไม่ควรลวกนานเกินจะทำให้เละ
2.ทำน้ำยำ ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดและพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายจนหมด
3.ใส่ขาไก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายลงในน้ำยำที่ผสมไว้ คลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

 

🌶ยำกุ้งสดน้ำปลาร้า

✨ส่วนผสม
กุ้งสด 12 ตัว
พริกตำละเอียด ตามชอบ
น้ำตาลปี๊บละลาย 3 ชต
น้ำมะนาวสด 3 ชต
น้ำปลา 2 ชต
น้ำปลาร้า 4 ชต
มะนาวหั่นซีก 2 ซีก
หอมแดง 2 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

 

✨วิธีทำ
1.ใส่ พริก น้ำตาลปี๊บละลาย น้ำมะนาวสด น้ำปลา น้ำปลาร้า ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
2.ใส่กุ้งสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ
3.ใส่หอมแขก มะนาวหั่นซีก ผักชีฝรั่งลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

 

🌶ยำหมูยอน้ำปลาร้า

✨ส่วนผสม
หมูยอ ตามชอบ
พริกแดงจินดา 8 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
น้ำตาลเคี่ยว 5 ชต
น้ำปลาร้า 2 ชต
น้ำปลา 2 ชต
มะนาว 2 ลูก
หอมแดง  2 ลูก

 

✨วิธีทำ
1.นำหมูยอไปลวกในน้ำเดือด นำหอมแดงมาปอกเปลือกและซอย
2.ส่วนพริกแดงจินดาและพริกขี้หนูสวนให้ตำเอาแค่พอหยาบๆ พักไว้
3.ใส่น้ำตาล น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดาคลุกให้เข้ากันรสตามชอบ
4.นำหอมแดง หมูยอ มาคลุกรวมกับน้ำยำ เป็นอันเสร็จ

 

🌶ยำขนมจีนทรงเครื่องน้ำปลาร้า

✨ส่วนผสม
ขนมจีน ตามชอบ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
ปลาทูทอด
หมูยอ 2 แท่ง
ถั่วฝักยาว 2 เส้น
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
พริกป่น 2 ชช
น้ำตาลเล็กน้อย
มะนาว 1 ซีก
มะเขือเทศ 3 ลูก

 

✨วิธีทำ
1.นำน้ำปลาร้าต้มสุกเทลงในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากันดี
2.ใส่พริกป่น พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
3.ตามด้วยขนมจีน เนื้อปลาทูทอด ถั่วฝักยาวซอย ต้นหอมซอย และเมล็ดกระถินคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ที่มา https://salehere.co.th/articles/pickled-fish-salad-recipe