“พริกกับเกลือ” โรยข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยมาก


 พริกกับเกลือ หรือ พริกกะเกลือ อาหารไทยโบราณ หนึ่งในอาหารทรงโปรดของรัชกาลที่ 9 ที่โปรดเมนูนี้ ก็เพราะเป็นอาหารแห้งทำง่าย สะดวกต่อการพกพาในการเสด็จฯไปทรงเยี่ยมเยียนพสกนิกรในท้องถิ่นทุรกันดาร  พริกกับเกลือโบราณ ไม่ใช่ “พริกเกลือ” ที่ใช้จิ้มกับผลไม้นะคะ แต่เป็นการถนอมอาหารของคนโบราณ ที่นิยมทำเป็นกับข้าวในช่วงต้องเดินทาง เพราะเก็บรักษาไว้ทานได้หลายวันค่ะ

*ส่วนผสม

1.มะพร้าวขูดขาว

2.น้ำตาลโตนด

3.ดอกเกลือ

**วิธีทำ

– คั่วมะพร้าวให้เหลืองกรอบ นำไปโขลกให้แตกมัน (สังเกตดูจะมีน้ำมันติดที่สากที่ใช้โขลกค่ะ) หลังจากนั้น ใส่ดอกเกลือและน้ำตาลลงไป โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด ใช้โรยข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยค่ะ

.

* ควรโขลกส่วนผสม ขณะมะพร้าวคั่วกำลังร้อนอยู่ เพื่อที่เวลามะพร้าวแตกมัน แล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปโขลกรวมกัน จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีค่ะ

* ใช้ที่ขูดมะพร้าวมือแมวขูดเองก็ได้ค่ะ ระวังอย่าให้ขูดถึงเปลือกสีดำ ซื้อที่ตลาดก็มีค่ะ บอกเขาว่ามะพร้าวขูดขาว เขาจะเลาะเปลือกดำๆออกก่อนนำไปขูด ตอนคั่ว รอกระทะร้อน แล้วใส่มะพร้าวลงไปคั่ว ใช้ไฟกลางๆค่ะ คั่วไปเรื่อยๆ จนเหลืองกรอบ ก็ใช้ได้ เทใส่ครก แล้วโขลกเลยค่ะ

* ส่วนผสมไม่กำหนดตายตัว บางสูตร ก็จะใส่พริกคั่ว งาคั่ว หรือถั่วคั่ว ด้วยค่ะ แล้วแต่จริตความชอบของแต่ละบุคคล

เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจที่นี่มีสาระ อย่าลืมกลับไปลองหาโอกาสทำเมนู พริกกับเกลือ หรือ พริกกะเกลือ อาหารไทยโบราณเอาไว้ทานกันนะคะ หรือจะลองต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว อย่างน้อยก็เป็นการอนุรักษ์สืบสานเมนูอาหารไทยเอาไว้ให้คนรุ่นหลังต่อไปค่ะ ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ปลาร้ากินอย่างไงให้ถูกวิธี ท้องไม่เสียแน่นอน! สายแซ่บต้องรู้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

เข้าครัวสอนทำ พุดดิ้งโอวัลติน เนื้อเนียนเด้งดึ๋ง แสนอร่อย

สูตรอร่อยมีประโยชน์ “บัวลอยฟักทอง” อร่อยหนุบหนับ

แจกฟรีสูตร เนื้อแดดเดียว

ไข่เจียวปูงบ20 อร่อยไม่แพ้ปูจริง ทำง่าย เมนูประหยัดสู้โควิด

พาเที่ยว หาดไร่เลย์ มหัศจรรย์หาดสวยบนคาบสมุทรไทย