แจกสูตร ขนมจีนน้ำยาปู

- เมษายน 18, 2565

หม้อนี้มีทั้งปู กุ้ง ลูกชิ้นปลา สูตรดัดแปลงแทนใช้ปูก้อนเพื่อลดต้นทุนนะคะ

30-45 นาที

ส่วนผสม

5-7 คน

กะทิ (แยกหัว-หาง) 1 กิโลกรัม
พริกแกงใต้ 150 กรัม
ปูม้าสด (ไซส์กลางได้ประมาณ 6-7 ตัว) 1/2 กิโลกรัม
กุ้งขาว 1/2 กิโลกรัม
ลูกชิ้นปลา 1 ถุง
น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลาดี
ใบมะกรูด (ตามชอบ) ผักแกล้ม (ตามชอบ)
ขนมจีน

ขั้นตอน

ล้างทำความสะอาดของสดเตรียมไว้ให้เรียบร้อย ถ้าใครสะดวกเป็นปูก้อนแทนก็ได้ค่ะได้เนื้อสัมผัสดี แต่อันนี้เราลดต้นทุนเพราะปูก้อนราคาค่อนข้างสูง แอบบ่นด้วยพ่อบ้านบ้านนี้เเพ้มันกุ้ง มันปู คนทำร้องไห้ไปล้างทิ้งไป (เสียดายของดี)
กะทิที่ใช้ถ้าซื้อจากตลาดบอกร้านว่าขอหัวมากกว่าหางหน่อยนะคะ เพราะเราเน้นใช้หัวกะทิมากกว่า ส่วนถ้าเป็นกะทิกล่องก็ใช้ได้เลยค่ะ
นำหัวกะทิไปตั้งไฟให้พอเดือดมีฟองปุดๆขึ้นมานะคะแล้วเอาพริกแกงมาผัดให้พอเข้ากันและหอม หัวกะทิทยอยใส่แบ่งไว้หน่อยนะคะ
ประมาณนี้นะคะ ไม่ต้องให้เครื่องแกงเดือดมาก
จากนั้นนำหัวกะทิที่เหลือใส่ให้หมดแล้วเคี่ยวต่อสักพัก แล้วใส่หางกะทิที่เหลือค่ะ
พอเริ่มเดือดอีกรอบปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ ชิมรสตามชอบ เน้นออกเผ็ด และ หวานติดปลายลิ้น เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วทยอยใส่ของสดลงไป กรณีนี้ถ้าใครไม่มีน้ำตาลปี๊บใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้ค่ะ ไม่เเนะนำน้ำตาลทรายขาว เพราะมันจะมีรสเปรี้ยวแหลม ไม่ค่อยเข้ากับแกงใต้ เอาให้ออกหวานหอมนัวๆ แต่ถ้าไม่มีจริงก็ตัดใส่พอได้รสนะคะ
รอให้ของสดสุก พยายามไม่คนตอนกำลังเดือดนะคะ เดี๋ยวคาว และระวังอย่าให้กะทิแกงเดือดจนมันแตก เพราะเเกงใต้อันนี้เราไม่เน้นเเตกมันแบบกะทิน้ำยาภาคกลางค่ะ
พอทุกอย่างสุก ฉีกใบมะกรูดลงไปขั้นตอนสุดท้าย ปอลิง บ้านนี้ไม่เน้นผักโรยเลยเว้นไปค่ะ แล้วเตรียมขนมจีนใส่จานจัดการราดน้ำยาแสนอร่อยของเราได้เลย
มีผักเคียงนิดหน่อยพอกรุบกริบพร้อมไข่เจียวร้อนๆ ถ้าใครชอบไข่ต้มเเบบยางมะตูมก็จัดได้เลยจ้า เข้ากันดี๊ดี
สุดท้าย ท้ายสุด อาหารและกับข้าวจะอร่อยนั้นนอกจากจะเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี สด สะอาดแล้ว เวลาทำต้องใส่ความสุขเข้าไปด้วยนะคะ อาหารมื้อนั้นจะอร่อยมากขึ้นมากๆเลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับเมนูของเราวันนี้นะคะ ^___^

สูตรโดย

Katt Prawskai

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

- กรกฎาคม 21, 2565

🥤ฮัลโหลคอกาแฟทั้งหลายตื่นเช้าแล้วต้องรีบออกไปทำงานแบบนี้จะให้ซื้อกินบ่อยๆ ก็ไม่ไหว วันนี้เราเลยรวมสูตรกาแฟสดมาให้รับรองว่าชงแล้วปังเหมือนมือโปรเลยจ้า✨ไหนใครลองทำตามแล้วถ่ายรูปมาอวดเราบ้างน้าา 😋 ☕คาปูชิโน่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml ฟองนม น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.เติมนมข้นหวานลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยนมสด คนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว เทกาแฟลงในแก้ว เพิ่มฟองนมด้านบน เป็นอันเสร็จ ☕เอสเพรสโซ่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g น้ำร้อน 🤎 วิธีทำ 1.ตักผงกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงกาแฟ 2.เสร็จแล้วสกัดจนได้น้ำกาแฟเต็มแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มอคค่า 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g ผงโกโก้ 1 ชต นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.ตักผงโกโก้ใส่ลงไป คนให้ละลายเติมนมข้นหวาน นมสดลงไป คนอีกครั้ง 3.เทส่วนผสมลงในแก้ว เป็นอันเสร็จ ☕มัคคิอาโต้ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 10ml คาราเมล 10ml น้ำแข็ง 🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กา

อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

- กรกฎาคม 21, 2565

☕ เบื่อแล้วกาแฟดำขมๆ อยากเติมความซาบซ่าสดชื่นมาทางนี้เลย เรามาแจกสูตรเมนูกาแฟดำน้ำผลไม้เปรี้ยวอมหวาน ซาบซ่าถึงใจ 🍊 รีบมาเติมความสดชื่นยามบ่ายให้หายง่วงกัน🌞ทำดื่มง่ายแต่การันตีความอร่อย ลองไปทำตามกันดูน้าทุกคน🤗 🌈กาแฟน้ำผึ้งเลมอนโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำเลมอน 50ml น้ำผึ้ง 1 ชต. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเลมอนสกัดและน้ำผึ้งคนจนน้ำผึ้งละลายเติมน้ำโซดา 3.นำนำ้ผึ้งมะนาวโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำสับปะรดโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำสับปะรด 50ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำสับปะรดสกัด เกลือ น้ำเชื่อมคนจนเกลือละลายเข้ากันเติมน้ำโซดา 3.นำน้ำสับปะรดโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น 🌈กาแฟน้ำเสาวรส 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย เสาวรส 60ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml 🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเสาวรส น้ำเชื่อม เกลือคนจนละลายเข้าด้วยกั

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ แบบมืออาชีพ ไข่ขาวสุกอร่อย ไม่ติดเปลือก

- กรกฎาคม 18, 2565

ใครที่กำลังตามหา สูตรอาหาร เมนูอาหารเช้า ทำง่าย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอร่อยฟิน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมาฝากกันค่ะ กับ วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ เป็นสูตรแบบมืออาชีพ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ จะทำขายก็เวิร์คแน่นอน ไข่ขาวสุกทั่วดี ไม่เป็นน้ำใสๆ และไม่มีเศษเปลือกไข่ติดมาให้กวนใจ รับรองว่าอร่อยฟินโดยทั่วกันแน่นอนค่า ตามเรามาส่องสูตรกันได้เลย! วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง ▼ ส่วนผสม ไข่ลวก น้ำส่วนที่ 1 1,000 ml. น้ำส่วนที่ 2 100 ml. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 0) ซอสปรุงรส, พริกไทย ตามชอบ วิธีทำ ไข่ลวก ต้มน้ำส่วนที่ 1 ให้เดือด พร้อมใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดได้ที่ให้ปิดเตา เติมน้ำส่วนที่ 2 ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ ขยับไข่ให้โดนน้ำทั่วกัน ปิดฝาหม้อแล้วจับเวลาต้ม 5 นาที (ถ้าชอบให้ไข่ขาวสุกแบบมีวุ้นใสๆ เหลือเล็กน้อยให้จับเวลาเพียง 3 นาที) เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ตักไข่ใส่ลงในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่ซอสปรุงรส และโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก FB : กินได้อร่อยด้วย Youtube : กินได้อร่อยด

อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ “เผือกทอด ข้าวโพดทอด เต้าหู้ทอด”

- เมษายน 19, 2565

น้ำจิ้มมะขามถั่ว ฉ่ำไปเลยค่า 1.30 ชั่วโมง ส่วนผสม ทั้งครอบครัว วัตถุดิบของทอด ข้าวโพดแกะเม็ด 250 กรัม เผือกขูดเส้น 250 กรัม เต้าหู้ก้อน 3 ก้อน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 3 ช้อนชา น้ำปูนใส 440 กรัม วัตถุดิบน้ำจิ้ม มะขามเปียก 100 กรัม น้ำสะอาดสำหรับคั้นมะขามเปียก 440 กรัม น้ำตาลปี๊บ 450 กรัม น้ำตาลทราย 350 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา ถั่วลิสงบดหยาบ 1 ถ้วยตวง พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูตำหยาบ 15 เม็ด ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วยตวง ขั้นตอน วิธีทำของทอด 1.นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ และ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน 2.ค่อยๆ ใส่น้ำปูนใสลงไปคนให้แป้งละลายเข้ากันดี 3.แบ่งแป้งออกเป็น 2 กะละมัง นำข้าวโพด และ เผือกลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที 4.หั่นเต้าหู้ก้อนเป็นชิ้นตามชอบ พักไว้ 5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอร้อน ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลืองพอใจ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 6.ค่อยๆ ตักข้าวโพดลงไปทอดจนเหลือง กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 7.ค่อยๆ ตักเผือกลงไปทอดจนเหลือบ กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำน้ำจิ้ม 1.นำมะขามเปียก และ น้ำสะอาด

อ่านเพิ่มเติม

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

- กรกฎาคม 21, 2565

🍰 จะกินขนมทีไรรู้สึกผิดทุกที 🥰 สายหวานแบบเรารักการกินขนมเป็นชีวิตจิตใจแต่จะไม่ยอมอ้วนเด็ดขาด แล้วก็ไปเจอขนมจากโยเกิร์ตที่ทำง่ายเวอร์ แถมไขมันต่ำแล้วยังอร่อยด้วย จะสายหวานหรือสายคลีนสบายใจได้เลย ว่าแต่มีขนมอะไรบ้างไปดูกันเลยจ้าาา 💖 แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ 🍰ไอศครีมโยเกิร์ต ✨ส่วนผสม วิปครีม 180 ml. โยเกิร์ต 400 g. ✨วิธีทำ 1.ตีวิปครีมกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ให้ยอดวิปครีมอยู่ที่ระดับ Stiff peak หรือหัวค่อนข้างชี้ตรง เกาะตัวกันแน่น 2.จากนั้นผสมโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน 3.แช่ช่องฟรีซไว้ คืน 🍰โยเกิร์ตหน้าไหม้ ✨ส่วนผสม โยเกิร์ต 340 g. ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 60 g. แป้งข้าวโพด 45 g. กลิ่นวนิลา 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. ✨วิธีทำ 1.ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ทยอยเติมไข่ลงไป จนเนียนเข้ากันดี ( ใช้Speed กลาง ) 2.จากนั้นร่อนแป้งลงไป ตามด้วยกลิ่นวนิลาและเกลือ 3.รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข จากนั้นเทส่วนผสมลงไป 4.อบไฟบน-ล่าง 200 องศา 40-45 นาที 🍰พุดดิ้งโยเกิร์ต ✨ส่วนผสม โยเกิร์ต 130 g. นมจืด 200 ml. เจลาตินแผ่น 5 g. นมขนหวาน 1 ชต. ผลไม้ตามชอบ ✨วิธีทำ 1.แช่เจลาตินแผ่นในน้ำ

อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังลูกเกดหมูหยองมายองเนส | สูตรขายดี | สอนทำเบเกอรี่ขาย | มือใหม่หัดทำเบเกอรี่

- สิงหาคม 06, 2564

อ่านเพิ่มเติม

แจกสูตร วุ้นในลูกมะพร้าว

- มีนาคม 13, 2565

อ่านเพิ่มเติม

พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช ย้อนความสนุกวัยเด็ก

- กุมภาพันธ์ 06, 2565

เชื่อว่าหากเอ่ยถึง สวนนงนุช หลายๆคนคงคุ้นหูกับชื่อนี้กันเป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งพักผ่อนใกล้กรุงเทพฯ แล้ว ยังมีความน่าสนใจหลากหลายโซนให้เลือกเที่ยว ทั้งแนวธรรมชาติ ถ่ายรูปเพลินๆ หรือเล่นกิจกรรมสนุกๆ เรียกได้ว่ามาเที่ยวทีเดียว ได้ความสนุกกันทั้งครอบครัว ครบจบในที่เดียว ซึ่งแน่นอนว่าความน่าสนใจไม่ได้จบแค่เพียงเท่านี้ เพราะเมื่อไม่นานมานี้ สวนนงนุชเองเพิ่งจะเปิดพื้นที่โซนใหม่ ชื่อว่าหุบเขาไดโนเสาร์ โซนอันซีนที่ใครไปต้องถูกใจอย่างแน่นอน ว่าแล้ววันนี้เราก็จะพาทุกคนมาตะลุยกันก่อนเลยว่าด้านในมีอะไรบ้าง ใครพร้อมแล้วก็ตามมาเลย พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช ย้อนความสนุกวัยเด็ก พาตะลุย หุบเขาไดโนเสาร์ สวนนงนุช หุบเขาไดโนเสาร์ 🌈 ก่อนอื่น ต้องขอเกริ่นก่อนว่า หุบเขาไดโนเสาร์นั้น เกิดจากการพลิกโฉมจากหุบเขาต้นไม้นานาพันธุ์ในสวนนงนุช ภายใต้แนวคิดที่ว่า ไดโนเสาร์ทุกตัว ทุกสายพันธุ์ จะต้องเหมือนของจริง จากนั้นจึงได้ทำการตกแต่งด้วยต้นตะบองเพชร ต้นปาล์มและต้นปรง ให้เหมือนอยู่ในโลกของไดโนเสาร์ของจริง โดยได้ใช้เนื้อที่สำหรับส่วนนี้ไปประมาณ 25 ไร่ ปัจจุบันมีไดโนเสาร์กว่า 230 ชนิด 814 ตัว กว่า 6

อ่านเพิ่มเติม