แจกสูตร เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วกุ้งและหมูนุ่ม
ส่วนผสม
- กุ้งสด ปริมาณตามชอบ
- หมูนุ่ม ปริมาณตามชอบหรือจะใส่อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ค่ะ ตามชอบ
- ไข่สด 2-3 ฟองหรือตามชอบเช่นกัน
- เส้นหมี่ตราไวไว
- ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว ตามชอบ
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักคะน้า ตามชอบ
ขั้นตอน
นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำประมาณ 10 นาทีให้นิ่ม
กระเทียมนำมาสับหยาบทั้งเปลือกเตรียมไว้ จากนั้นปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้วล้างทำความสะอาดผึ่งไว้
หมูนุ่มปรุงสำเร็จถ้าเเช่ฟรีซให้ให้นำเอาออกมาเเช่ใส่น้ำอุณภูมิปกติก่อนนะคะจะได้เเกะง่ายและไม่มีน้ำแข็งเกาะหมูเวลาผัด (ถ้าไม่ใส่ก็ข้ามขั้นตอนได้ค่ะ)
ผักคะน้าล้างให้สะอาดพักสะเด็ดน้ำและน้ำมาหั่นท่อนพอดีคำและพักไว้ค่ะ
เส้นหมี่หลังจากแช่น้ำนิ่มและนำมาสะเด็ดน้ำพักไว้แล้ว พอหมาดให้นำซีอิ๊วดำมาคลุกเส้นให้เข้ากันค่ะ วิธีนี้คือซีอิ๊วและเส้นจะคลุกเคล้าเข้ากันได้ดี ถ้าเราไปใส่ซีอิ๊วตอนผัดเลยจะใช้เวลานานทำให้ไข่เเละเนื้อสัตว์สุกเกินหรือไหม้ค่ะ
ใส่น้ำมันลงกระทะพอเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้พอหอมและเกรียมเล็กน้อย
ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้พอสุกค่ะ จากนั้นตีไข่และเอาลงไปผัดรวมกันให้สุก หากใครชอบไข่เป็นก้อนๆหน่อย ก็รอให้ไข่สุกสักพักนะคะและค่อยคน. ปรุงรสด้วยผงปรุงและรสซีอิ๊วขาว
นำเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ผักคะน้าในขั้นตอนสุดท้ายพอผักสุก แล้วจึงปิดเตาผัดต่อไปอีกสักพักค่ะ
นำตักใส่จานเสริ์ฟ มีเครื่องปรุงเป็นพริกไทยป่น น้ำตาล พริกป่น น้ำส้มพริก ตามชอบนะคะ เมนูนี้ทำง่ายๆ ต้นทุนไม่เเพง แถมทำได้มาในปริมาณที่ค่อนข้างเยอะพอสมควรเหมาะเป็นเมนูวันหยุดของคนในบ้าน. ขอให้มีความสุขกับ how to บ้่านๆของเรานะคะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น