แจกสูตร ลาบหมู

-


 

ส่วนผสม

  1. หมูสับ
  2. ตับหมู
  3. หนังหมู
  4. พริกคั่วป่น
  5. หอมแดง
  6. ต้นหอม
  7. สะระแหน่
  8. ข้าวคั่ว
  9. น้ำปลา
  10. มะนาว
  11. เกลือ

ขั้นตอน

  1. หั่นตับเป็นชิ้นบางๆเตรียมไว้ เทคนิคคือ ให้นำไปแช่แข็งจนตับเริ่มแข็งตัวแล้วนำมาหั่น จะได้ตับชิ้นบางสวย หรืออีกวิธีคือ นำตับลงไปลวกในน้ำร้อนพอให้ด้านนอกแข็งตัวแล้วจึงนำมาหั่นก็ได้เช่นกัน

  2. นำหนังหมูไปลวกในน้ำเดือดจัดใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นบางๆเตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วนำมาสะเด็ดน้ำพักไว้

  3. นำหมูสับลงไปลวกต่อจากหนังหมูจนสุกแล้วพักไว้ ต่อด้วยนำตับลงไปลวกพอสุก

  4. เตรียมผัก เริ่มจากซอยหอมแดง และซอยต้นหอม กับใบสะระแหน่ เตรียวไว้ (จะใส่ผักชีฝรั่งด้วยก็ได้ค่ะ หอมดี)

  5. นำหมู ตับ หนังหมู ที่เตรียมไว้ลงในชามผสม ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว พริกคั่วป่น น้ำปลา มะนาว และนำน้ำลวกหมูมาเติมลงไปในชามเล็กน้อย

  6. ปรุงได้รสชาติที่ถูกปากแล้วให้นำผักที่เตรียมไว้ลงมาผสมในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ


สูตรโดย
อยากทำก็ทำ

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

-
รูปภาพ
  🥤ฮัลโหลคอกาแฟทั้งหลายตื่นเช้าแล้วต้องรีบออกไปทำงานแบบนี้จะให้ซื้อกินบ่อยๆ ก็ไม่ไหว วันนี้เราเลยรวมสูตรกาแฟสดมาให้รับรองว่าชงแล้วปังเหมือนมือโปรเลยจ้า✨ไหนใครลองทำตามแล้วถ่ายรูปมาอวดเราบ้างน้าา 😋 ☕คาปูชิโน่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml ฟองนม น้ำแข็ง   🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.เติมนมข้นหวานลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยนมสด คนให้เข้ากันอีกครั้ง 3.ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว เทกาแฟลงในแก้ว เพิ่มฟองนมด้านบน เป็นอันเสร็จ   ☕เอสเพรสโซ่ 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g น้ำร้อน 🤎  วิธีทำ 1.ตักผงกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงกาแฟ 2.เสร็จแล้วสกัดจนได้น้ำกาแฟเต็มแก้ว เป็นอันเสร็จ   ☕มอคค่า 🥤 ส่วนผสม ผงกาแฟ 10g ผงโกโก้ 1 ชต นมสด 50ml นมข้นหวาน 20ml น้ำแข็ง   🤎 วิธีทำ 1.ตักกาแฟใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชง สกัดให้ได้กาแฟ 2 ช็อต 2.ตักผงโกโก้ใส่ลงไป คนให้ละลายเติมนมข้นหวาน นมสดลงไป คนอีกครั้ง 3.เทส่วนผสมลงในแก้ว เป็นอันเสร็จ   ☕มัคคิอาโต้ 🥤 ส่วนผสม  ผงกาแฟ 10g นมสด 50ml นมข้นหวาน 10ml คาราเมล 10ml น้ำแข็ง   🤎 วิธีทำ 1.ต...
อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

-
รูปภาพ
  ☕ เบื่อแล้วกาแฟดำขมๆ อยากเติมความซาบซ่าสดชื่นมาทางนี้เลย เรามาแจกสูตรเมนูกาแฟดำน้ำผลไม้เปรี้ยวอมหวาน ซาบซ่าถึงใจ 🍊 รีบมาเติมความสดชื่นยามบ่ายให้หายง่วงกัน🌞ทำดื่มง่ายแต่การันตีความอร่อย ลองไปทำตามกันดูน้าทุกคน🤗   🌈กาแฟน้ำผึ้งเลมอนโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำเลมอน 50ml น้ำผึ้ง 1 ชต. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml   🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเลมอนสกัดและน้ำผึ้งคนจนน้ำผึ้งละลายเติมน้ำโซดา 3.นำนำ้ผึ้งมะนาวโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น   🌈กาแฟน้ำสับปะรดโซดา 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย น้ำสับปะรด 50ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml โซดา 50ml   🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำสับปะรดสกัด เกลือ น้ำเชื่อมคนจนเกลือละลายเข้ากันเติมน้ำโซดา 3.นำน้ำสับปะรดโซดาผสมเข้ากับกาแฟดำ 4.เติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น   🌈กาแฟน้ำเสาวรส 🤎วัตถุดิบ น้ำแข็ง 1 ถ้วย เสาวรส 60ml น้ำเชื่อม 1 ชต. เกลือ 1 ชช. กาแฟดำ 70ml   🧡วิธีทำ 1.นำผงกาแฟดำมาละลายกับน้ำร้อนคนจนผงกาแฟละลาย 2.เติมน้ำเสาวรส ...
อ่านเพิ่มเติม

สูตรเด็ด‼️ กุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆในกระทะ วิธีทำให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ หอม อร่อยทันที

-
รูปภาพ
 cr. https://pantip.com/topic/40881568 กุ้งอบวุ้นเส้นง่าย เมนูโปรดของหลายๆท่าน เวลาไปทานอาหารที่ร้านต้องสั่งทุกที วันนี้ครัวแม่ผึ้งมาแบ่งปัน สูตรกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ ด้วยกระทะใบเดียว พร้อมบอกวิธีทำให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ กุ้งเด้งๆ หอมฟุ้ง อร่อย เมนูกุ้งแสนอร่อย ส่วนผสมน้อย ปรุงง่าย ใครๆก็ทำตามได้ อร่อยทันที   ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้นง่ายๆ กุ้ง 8-10 ตัว วุ้นเส้น 80 กรัม(2 ห่อเล็ก) เบค่อนหั่น 3-4 ชิ้น สูตรน้ำซอส ซีอิ๊วขาว 2 ชต ซอสปรุงรส 1 ชต น้ำมันหอย 2 ชต น้ำมันงา 1ชต น้ำมันพืช 1 ชต น้ำตาล 1 ชต กระเทียม 2-3 กลับ รายผักชี 1-2 ขิง 5-6 ชิ้น พริกไทย น้ำ 1/2 แก้ว เปิดตู้เย็นจัดเตรียมวัตถุดิบ แล้วก็มาทำกันเลยค่ะ ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเป็นซอสเข้มข้น หอม อร่อย นำวุ้นเส้นที่แช่นน้ำจนนิ่มแล้ว ไปคลุกกับน้ำซอส จะทำให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ หอมอร่อย ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีให้น่าทาน นำเบคอนใปใส่วางในกระทะ ตามด้วยวุ้นเส้น นำกุ้งไปคลุกกับน้ำซอส จะได้หอมอร่อยเข้าเนื้อ จัดวางกุ้งลงไปได้เลยค่ะ ผสมน้ำ 1/2 แก้วกับน้ำซอสที่เหลือ เทลงไปในกระทะ ปิดฝาอบประมาณ 10 นาที เมื่อสุกเรียบร้อย ก็จะได้กุ้งอบว...
อ่านเพิ่มเติม

สาคูเปียกลำไย

-
รูปภาพ
  ช่วงนี้ผลไม้บ้านเรากำลังออกมาเยอะมาก ทั้งทุเรียน เงาะ มังคุด และตอนนี้ก็ถึงคิวลำไย วันนี้แอดมินก็เลยมีสูตรขนมอร่อยที่ทำจากลำไยมาแนะนำ นั่นก็คือ “สาคูเปียกลำไย” ซึ่งเป็นขนมไทยที่ทำง่าย หอมอร่อยทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งถ้าใช้สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคูมาทำ จะอร่อยมากยิ่งขึ้น เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ *ส่วนผสม 1. ลำไย 2. สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคู 3. น้ำตาลโตนด 4. ดอกเกลือ 5. กะทิ 6. แป้งข้าวเจ้า 7. ใบเตย **ข้อสังเกตุ เม็ดสาคูแท้จะออกสีน้ำตาลอ่อนค่ะ เวลาใช้ไม่ต้องล้าง เพราะจะละลายเป็นแป้งหมดเลย **วิธีทำ – ปอกเปลือกลำไย ใช้ด้ามช้อนแกงคว้านเอาเม็ดออก – ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไปต้มสักพัก แล้วทยอยโรยเม็ดสาคูลงไป และคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน พอเริ่มสุกมีลักษณะเป็นตากบ จึงใส่น้ำตาลและดอกเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ใส่ลำไยลงไป คนให้เข้ากัน – ผสมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิ ใส่ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตา อย่าใช้ไฟแรงเพราะกะทิจะแตกมัน – คนตลอดเวลาจนแป้งสุก มีลักษณะข้นขึ้น ยกลงจากเตา – เสร็จเรียบร้อยพร้อมตักเสิร์ฟ เวลาจะกินตักสาคูเปียกลำไยใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิค่ะ เ...
อ่านเพิ่มเติม

ข้าวเหนียวหน้าไข่แมงดาเทียม

-
รูปภาพ
  มีเมนูขนมหวานสูตรไทยโบราณมาแนะนำ เผื่อมีสมาชิกอยากลองทำกินทำขายกัน หรืออย่างน้อยก็เพื่อเป็นการอนุรักษ์สืบสานไว้ค่ะ สำหรับขนมหวานที่จะพาทำวันนี้ได้แก่เมนู “ข้าวเหนียวหน้าไข่แมงดาเทียม” หลังจากไม่ได้ทำขนมมาหลายวัน ไข่แมงดาเทียม เคยลงไว้ในขนมไข่ในรัง แต่วันนี้ใช้ไข่เป็ดล้วน เลยใส่แป้งเพิ่ม ใช้ไข่แดงไข่เป็ดล้วนสีเลยเข้มหน่อย แต่รสชาติอร่อยเหมือนเดิมค่ะ **ส่วนผสม 1.ข้าวเหนียวมูน – ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1+1/2 ถ้วย – น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย – กะทิ 1+1/2 ถ้วย – ดอกเกลือ 1/2 ชช. – ใบเตย 2 ใบ – น้ำดอกอัญชัน 2 ชช. 2.ไข่แมงดาเทียม – ไข่แดงไข่เป็ด 6 ฟอง – แป้งทองหยอด 4 ชช. (ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนได้ค่ะ) – น้ำตาล 2 ถ้วย – น้ำ 1+1/2 ถ้วย – ใบเตย 2 ใบ **วิธีทำ 1.ข้าวเหนียวมูน – ล้างข้าวเหนียวใช้สารส้มขัดเบาๆ แล้วล้างข้าวจนน้ำใส แช่ข้าวไว้ 4 ชม. นำไปนึ่งให้สุก โดยใส่ใบเตยไว้ในข้าวด้วย – ผสมกะทิ น้ำตาล ดอกเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำดอกอัญชัน นำขึ้นตั้งเตา พอเดือดยกลง (ควรคนบ่อยๆ และอย่าตั้งเตานาน เพราะจะทำให้กะทิแตกมัน) – ใส่ข้าวเหนียวลงไปในน้ำกะทิ ใช้พายไม้ค่อยๆคนให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 10 นาที แล้วคนให้เข...
อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ แบบมืออาชีพ ไข่ขาวสุกอร่อย ไม่ติดเปลือก

-
รูปภาพ
     ใครที่กำลังตามหา  สูตรอาหาร เมนูอาหารเช้า ทำง่าย  วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอร่อยฟิน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นานมาฝากกันค่ะ กับ  วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ  เป็นสูตรแบบมืออาชีพ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ จะทำขายก็เวิร์คแน่นอน ไข่ขาวสุกทั่วดี ไม่เป็นน้ำใสๆ และไม่มีเศษเปลือกไข่ติดมาให้กวนใจ รับรองว่าอร่อยฟินโดยทั่วกันแน่นอนค่า ตามเรามาส่องสูตรกันได้เลย! วิธีทำ ไข่ลวก ไข่ลวกร้านกาแฟ   ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง  ▼ ส่วนผสม ไข่ลวก น้ำส่วนที่ 1 1,000 ml. น้ำส่วนที่ 2 100 ml. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 0) ซอสปรุงรส, พริกไทย ตามชอบ   วิธีทำ ไข่ลวก ต้มน้ำส่วนที่ 1 ให้เดือด พร้อมใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดได้ที่ให้ปิดเตา เติมน้ำส่วนที่ 2 ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป แล้วค่อยๆ ขยับไข่ให้โดนน้ำทั่วกัน ปิดฝาหม้อแล้วจับเวลาต้ม 5 นาที (ถ้าชอบให้ไข่ขาวสุกแบบมีวุ้นใสๆ เหลือเล็กน้อยให้จับเวลาเพียง 3 นาที) เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ตักไข่ใส่ลงในน้ำที่มีอุณหภูมิปกติ ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่ซอสปรุงรส และโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ   🙏  ขอบคุณคลิปแ...
อ่านเพิ่มเติม

มัดรวม 8 สูตรน้ำปั่นสุดจึ้ง คลายร้อน ต้อนรับซัมเมอร์

-
รูปภาพ
  🥤 หน้าร้อนคัมแบคแล้วจ้าาา ใครรู้สึกเหมือนเรามั้ยว่าเริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ แบบนี้ต้องหาอะไรมาช่วยให้รู้สึกเย็นขึ้น จะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยต้องน้ำปั่นเท่านั้น ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยากด้วยนะ วันนี้เราเลยมาแจกสูตรน้ำปั่นให้ทุกคนกัน ไปดูกันว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง🌟   มัดรวม 8 สูตรน้ำปั่นสุดจึ้ง คลายร้อน ต้อนรับซัมเมอร์ 🍎 แตงโมปั่น 🌟ส่วนผสม 1.น้ำเชื่อม 3 ออนซ์ 2.น้ำหวานเฮลลูบอยสีแดง 3 ชช 3.แตงโม 2  ชิ้น 4.นมสด 1 ออนซ์ 5.น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย   🌟วิธีทำ 1.นำทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้ ปั่นให้ละเอียดเข้ากันอย่างดี 2.จากนั้นเทใส่แก้วและแต่งหน้าตามชอบ เป็นอันเสร็จ   🍎 น้ำแอปเปิ้ลปั่น 🌟ส่วนผสม 1.แอปเปิ้ลแดงหรือเขียวหั่น ½  ถ้วย 2.น้ำเชื่อม 2 ชต 3.เกลือป่น ¼  ช 4.น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย 5.น้ำมะนาวเล็กน้อย   🌟วิธีทำ 1.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆใส่เครื่องปั่น หากชอบรสชาติเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย 2.ใส่น้ำแข็ง น้ำเชื่อม และเกลือเล็กน้อย ปั่นให้น้ำแข็งละเอียดจนเข้ากันดี 3.เทใส่แก้ว ตกแต่งตามชอบ เป็นอันเสร็จ   🍎 น้ำส้มปั่น 🌟ส่วนผสม 1.ส้ม 5 ลูก...
อ่านเพิ่มเติม

บทกรวดน้ำแบบสั้น หลังใส่บาตร ที่พุทธศาสนิกชนควรรู้

-
รูปภาพ
   บทกรวดน้ำ ที่พุทธศาสนิกชนควรรู้ บทกรวดน้ำ มีอะไรบ้าง วันนี้เรามีบทกรวดน้ำ หลังใส่บาตร บทกรวดน้ำแบบสั้น และบทกรวดน้ำแบบสั้น หลังสวดมนต์ พร้อมวิธีกรวดน้ำที่ถูกต้องมาฝากกันแล้ว           การ กรวดน้ำ เป็นสิ่งแรกที่ทุกคนควรทำหลังจากสวดมนต์หรือทำบุญใส่บาตร เพื่ออุทิศบุญกุศลให้แก่เจ้ากรรมนายเวรและญาติมิตรที่ล่วงลับไปแล้ว แต่หากกรวดน้ำผิดวิธีก็อาจจะทำให้ผลบุญเหล่านั้นไปไม่ถึงเจ้ากรรมนายเวร รวมถึงบุคคลอื่น ๆ ที่เราตั้งใจทำบุญไปให้ ด้วยเหตุนี้กระปุกดอทคอมจึงจะพาทุกคนไปทำความเข้าใจกับวิธี กรวดน้ำ ที่ถูกต้อง พร้อม บทสวดมนต์ กรวดน้ำกัน ทำไมจึงต้องกรวดน้ำ เมื่อทำบุญเสร็จ           การกรวดน้ำ คือ การตั้งใจอุทิศส่วนบุญส่วนกุศลที่เราได้ทำไว้แล้วไปให้แก่ผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว พร้อมทั้งรินน้ำให้ไหลลงไปที่พื้นดินหรือที่รองรับ แล้วเอาไปเทที่พื้นดินอีกต่อหนึ่งหรือรดที่โคนต้นไม้ก็ได้           และสำหรับประเพณีกรวดน้ำนั้นเริ่มขึ้นตั้งแต่สมัยพุทธกาล โดยพระสัมมาสัมพุทธเ...
อ่านเพิ่มเติม

สูตร วุ้นลำไยน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน

-
รูปภาพ
  ส่วนผสม   3-4 ที่ ลำไยคว้านเม็ด  450 กรัม วุ้น 2 ช้อนชา  8 กรัม น้ำเปล่า  1000 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 300 กรัม ส่วนทำวุ้น 200 กรัม น้ำกะทิ 100 กรัม สีผสมวุ้น สีจากดอกไม้ น้ำผลไม้ต่างๆตามชอบ ใบเตย  2 ใบ มะพร้าวอ่อน  2 ลูก น้ำกะทิ  500 มิลลิลิตร เกลือ  1 ช้อนชา ขั้นตอน ปอกเปลือกลำไยและคว้านเม็ดออก ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผงวุ้น และน้ำตาล นำขึ้นต้มต่อจนเดือด แบ่งเป็นชามๆ ใส่สีที่เตรียมไว้ ตามชอบคะ ในสูตรนี้ทำ 5 สี คะ *สีชมพู จากน้ำแดงเฮลซ์บลูบอย *สีเหลือง จากน้ำผลไม้ดีโด้ รสสับปะรด *สีเขียว จากน้ำใบเตย *สีฟ้า จากน้ำดอกอัญชัน *สีม่วง จากน้ำดอกอัญชันมะนาว หยอดลงในลำไย (วุ้นที่เหลือจากการหยอดลำไย เราก็เทลงภาชนะ เพื่อใช้ตัดเป็นชิ้นๆ ต่อค่ะ) นำลำไยที่หยอดเสร็จแล้วและ วุ้นที่เทใส่ภาชนะเข้าตู้เย็นจนแข็งดี จากนั้นมาทำน้ำกะทิ ละลายน้ำตาลกับน้ำกะทิ นำน้ำกะทิที่ได้ไปตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆ เติมเกลือป่นและใบเตยลงไปคนเรื่อยๆ ให้เดือดปิดเตาพักไว้ให้เย็น นำวุ้นที่แช่เย็นในภาชนะมาตัดเป็นชิ้นๆ สวยงามตามความชอบของเราได้เลยค่ะ นำวุ้นที่ตัดเตรียมไว้และวุ้นลำไยมาใส่ในน้ำกะท...
อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ ขนมช่อม่วง

-
รูปภาพ
  เป็นอาหารว่างที่มีประวัติยาวนาน ในประวัตินั้นกล่าวว่าเกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 2 หรือสมัยของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย  เป็นขนมที่สามารถรวมทั้งรูปสวย  ด้วยการจับจีบเป็นรูปทรงดอกไม้ที่ประณีต  มีสีสันที่สวยงาม และรวยรสชาติการปรุงไส้ ที่มีส่วนประกอบของรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงหลักที่มีในอาหารไทยเกือบทุกประเภท ผัดรวมกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และการผสมแป้งให้มีเนื้อที่นุ่มนวล มีสีม่วงสวยงามจากน้ำที่สกัดได้จากดอกอัญชัน จึงเรียกได้ว่าช่อม่วงเป็นอาหารชาววังที่ทั้งรูปสวย รวยรสจริง ๆ   15 - 18 ลูก ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า  1 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม  1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเหนียว  1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน  1 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกอัญชัญ  1/2 ถ้วย กะทิ  1/2 ถ้วย ไส้เค็ม (ไส้หมู) น้ำมันพืช สามเกลอ  1/2 ช้อนโต๊ะ หมูบด  2 ช้อนโต๊ะ ไชโป๊วหวานสับ  1/3 ถ้วย ถั่วลิสงคั่วบด  1/4 ถ้วย หอมเจียว  1/2 ถ้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ขั้นตอน วิธีผัดไส้... ตั้งไฟให้ร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำร้อน ใส่สามเกลอลงไปผัดพอหอม ใส่หมูสับ ไชโป...
อ่านเพิ่มเติม