วิธีทำ มะม่วงกวนแบบไม่ตาก (ส้มลิ้ม)

 

ช่วงพายุฤดูร้อนเข้ามะม่วงร่วงเต็มเลย ทานไม่ทัน จับกวนเลยค่า ทางอีสานจะกวนแบบใส่กะทิ ไม่ตาก มันจะนุ่มเคี้ยวง่าย หอม และไม่ติดฟันค่ะ

ส่วนผสม

1. มะม่วงแก้ว 7 กิโล
2. น้ำตาล 500 กรัม
3. เกลือ
4. กะทิ 500 ml

ขั้นตอน

1. นำมะม่วงมาล้างล้างน้ำสะอาด ปลอกเปลือก ฝานเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่ถุงมือ ใช้มือขยำให้เละ เราไม่ปั่นนะคะเพราะ ให้มันมีชิ้นเนื้อผสม มันกรึบๆ ถ้าใครชอบแบบละเอียด ก็ปั่นค่ะ

   

2. พอกวนสีเริ่มเข้มขึ้นให้ใส่กะทิ ใส่น้ำตาลค่อยๆใส่ ค่อยๆ ชิมไป น้ำตาลขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะม่วงแต่ละบ้านนะคะ

   

3. เราใช้เวลากวนประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพราะกวนจำนวนเยอะค่ะ กวนจนเหนียวและสีเข้ม พักร้อนก็พร้อมทานค่ะ

   

สูตรโดย

Pat Nepali