“ขนมมัศกอด” สูตรชาววัง


 วันนี้มีสูตรขนมไทยโบราณมาแบ่งปัน “ขนมมัศกอด” ขนมชนิดนี้จะหาได้ค่อนข้างยากค่ะ จะมีขายที่อุทยาน ร.2 ในช่วงที่เขาจัดงานแสดงโขน ปลายเดือน ก.พ. ตัวขนมทำเหมือนขนมไข่ หรือขนมกุฎีจีน แต่ใช้ไข่ขาวผสมน้ำตาล มาแต่งหน้า ใช้สีเขียนเป็นลายวนๆเหมือนก้นหอย แล้วโรยด้วยมะพร้าวค่ะ

“มัศกอดกอดอย่างไร..น่าสงสัยใคร่ขอถาม

กอดเคล้นจะเห็นความ..ขนมนามนี้ยังแคลง”

*จาก…กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ โดย พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2.

*ส่วนผสม

1.ตัวขนม

– ไข่ 4 ฟอง

– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 2 ชต.

– เกลือ 1/4 ชช.

– น้ำมันมะพร้าว 1 ชต.(ใช้ทาพิมพ์ขนม)

2.หน้าขนม

– ไข่ขาว 1 ฟอง

– น้ำตาลทรายป่น 3 ชต.

– น้ำมะนาว 1 ชช.

– สีผสมอาหาร (วันนี้ใช้สีแดง เขียว ม่วง ส้ม)

– มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก 1/2 ถ้วย

**วิธีทำ

1.ตัวขนม

– ตีไข่และน้ำตาลให้ขึ้นฟู ทยอยใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน (อย่าคนแรงเพราะขนมจะไม่ฟู)

– ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วพิมพ์ด้านใน นำเข้าเตาอบ ไฟ 180 องศา 5 นาที นำออกมาใส่แป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบ 15 นาที

– ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ตั้งยอด และขึ้นเงา

– ตักครีมด้วยช้อนเล็ก โดยใช้ช้อน 2 อัน ตักกลับไปมา ให้เป็นก้อนกลมๆ แล้ววางลงบนหน้าขนม ใช้ไม้ชุบสี เขียนลายวนเหมือนก้นหอย นำไปอบ(ไฟบน) 5 นาที แล้วใส่มะพร้าว อบต่ออีกประมาณ 5 นาที พักให้ขนมอุ่นๆ แล้วแคะออกจากพิมพ์

.

เพื่อนๆแฟนเพจอย่าลืมหาโอกาสลองทำเมนู “ขนมมัศกอด” กันนะคะ หรือจะลองต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มัดรวม เมนูกาแฟดำน้ำผลไม้ สดชื่นซาบซ่า แคลน้อย

แจกสูตร 8 ขนมจากโยเกิร์ต ไขมันต่ำ ทำง่าย สายคลีนเลิฟ

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ปลาร้ากินอย่างไงให้ถูกวิธี ท้องไม่เสียแน่นอน! สายแซ่บต้องรู้

รวม สูตรกาแฟสด ยอดฮิต อร่อยจึ้งเหมือนซื้อที่ร้าน!

เข้าครัวสอนทำ พุดดิ้งโอวัลติน เนื้อเนียนเด้งดึ๋ง แสนอร่อย

สูตรอร่อยมีประโยชน์ “บัวลอยฟักทอง” อร่อยหนุบหนับ

แจกฟรีสูตร เนื้อแดดเดียว

ไข่เจียวปูงบ20 อร่อยไม่แพ้ปูจริง ทำง่าย เมนูประหยัดสู้โควิด

พาเที่ยว หาดไร่เลย์ มหัศจรรย์หาดสวยบนคาบสมุทรไทย